Como conservar las frutas y verduras en buenas condiciones y hacer que mantengan intactas todas sus propiedades y nutrientes:
- Se debe elegir siempre las más frescas y comprar solamente en pequeñas cantidades (si es posible para el día), porque los largos períodos de almacenamiento les hacen perder una buena parte de sus vitaminas.
- Siempre preferiremos mantenerlas dentro de la heladera en bolsitas cerradas herméticas. Si no fuera posible esto por falta de espacio, deberán estar en un lugar seco y oscuro.
- Lo aconsejable es comerlas crudas, pero si se comen cocidas debe ser en poco agua y dejándolas muy poco tiempo después de su hervor.
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