Una deliciosa ensalada que se transforma en una comida completa para las cálidas noches de verano y aporta todos los nutrientes que necesitamos sin aportar demasiadas caloriás
Ingredientes:
2 tazas de pechuga de pollo cocida cortada en tiritas
1 naranja
1 cebolla morada
1 taza de hojas de espinaca crudas bien lavadas cortadas a mano
De inspiración mediterránea, esta deliciosa ensalada será el complemento ideal de un almuerzo ligero. Su éxito radica en la combinación de texturas y sabores: la frescura del tomate, el intenso sabor de la berenjena, vegetales frescos y cocidos que en tan sólo 25 minutos puede convertirse en un almuerzo rápido, sano y que puede contribuir incluso a reducir los niveles de colesterol en la sangre, pues las almendras y el aceite oliva son fuentes concentradas de ácidos grasos monoinsaturados.
Esta ensalada de berenjena y tomates tiene apenas 208 calorías, 14 gr de carbohidratos y 5 gr de proteína.
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Cuando hace calor como en el hemisferio sur en estos momentos, no hay nada como una buena ensalada de verdes para acompañar carnes, aves o pescados. La ensalada verde que les traemos hoy cuenta con la diversidad de sabores suficiente como para complacer al paladar más exigente.
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