Esta es una receta fácil para preparar una deliciosa Ensalada Primavera, con todo el colorido y las hortalizas de la primavera.
Ingredientes (4 personas):
Rábanos
Tomates cherry
1 manzana
1 achicoria
Atún ahumado y bacalao ahumado
Sal
Pimienta
Salsa vinagreta:
Aceite de oliva
Mostaza suave
Vinagre o limón
Preparación:
Paso 1: Lavamos bien los tomates y los rábanos. Cortamos la achicoria en juliana, el rábano en rodajas finas, y los tomates cherry en mitades. Mezclamos todos los vegetales en una ensaladera y añadimos un poco de sal y un poco de pimienta.
Paso 2: Cortamos la manzana en cuadritos, cortamos el atún y el bacalao en tiras finas y mezclamos todo en nuestra ensaladera.
Paso 3: Preparamos la vinagreta batiendo todos los ingredientes, y la rociamos en la ensalada.
Si lo desean pueden cambiar los ahumados por atún simple, anchoas, o bacalao simple, crudos o ligeramente cocidos. Si no eres fanático del pescado, puedes sustituirlos por quesos o aceitunas, también queda bastante bueno.