Los postres de frutas son una excelente fuente de vitaminas y una forma de consentirnos un poco todos los días. Color y casi todo tu requerimiento diario de vitamina C son los regalos que vienen junto al delicioso sabor de las frutas que componen este postre.
Disfruta sanamente con la ambrosía de coco y almendras, un postre clásico del Sur de Norteamérica que tiene sólo 146 calorías por porción.
Ingredientes:
- 1/2 taza de almendras fileteadas
- 1/2 taza de coco rallado sin azúcar
- 1 piña pequeña
- 5 naranjas
- 2 manzanas rojas, sin semillas y cortadas en dados
- 1 banana, pelada y en rebanadas diagonales
- 2 cucharadas de jerez
- Menta fresca para adornar
Preparación:
- Precalienta el horno a 325°F. Distribuye las almendras en una bandeja y hornea, removiendo ocasionalmente hasta que se vean doradas (aprox. 10 minutos). Retira del horno. Coloca el coco sobre la bandeja y repite el procedimiento.
- Pela la piña y córtala en rebanadas de 1 cm de grosor aproximadamente, retíra el centro. Corta en cubos. Reserva
- Pela las naranjas y córtalas, retirando las membranas blancas.
- Combina en un bowl grande la piña, naranjas, manzanas, banana y agrega el jerez. Mezcla bien para impregnar los jugos.
- Sirve las frutas en copas, espolvorea con el coco y las almendras. Adorna con la menta.
Fuente: ClínicaMayo