Acompañado por una ensalda de verdes o un puré de verduras este pan de carne y ave es ideal para un almuerzo o cena rápido y nutritivo con muy pocas calorías.
Ingredientes:
400 g. de carne picada magra
400 g. de carne de pollo picada sin grasa y sin piel
Perejil y albahaca frescos picados
3 cebollas de verdeo
100 g. de queso tipo magro
2 huevos y 2 claras extras
Sal, pimienta
3 dientes de ajo
2 zanahorias ralladas
150 g. de zapallo rallado
1 cucharada de polvo p hornear
50 g. de aceitunas verdes sin carozo.
Picar fino las cebollas con parte de sus tallos y mezclarlas con el queso previamente procesado, el perejil, la albahaca, las zanahorias, el zapallo, los ajos machacados, sal y pimienta.
Incorporar el polvo de hornear, las yemas, y por ultimo las 4 claras batidas a nieve con una pizca de sal. Dividir en dos partes y mezclar cada una de ellas con el pollo o con la carne de vaca.
Disponer la mezcla del pollo en un molde con aro central rociado con spray vegetal. Cubrir con las aceitunas y terminar con la mezcla de carne de vaca.
Hornear durante 40 o 45 m. a temperatura moderada.