Comida Gourmet y vino son la vida de Málaga.

Málaga es una región de España localizada en el sur de la península y perteneciente a la comunidad Andaluza, conocida por su rico aceite, la preparación de ricos platos con pescados azules y vinos exóticos. Además de ser conocida por lo ya mencionado, Málaga tiene un mercado tradicional que es conocido por ofrecer productos de alta calidad tales como los aceites de oliva vírgenes extra más premiados de España, las famosas Tortas de Algarrobo, las almendras tostadas, verduras de la vega y los vinos dulce natural, Vino Maestro y Vino Tierno. Una vez que haya probado la comida gourmet que está disponible en Málaga, uno descubrirá por qué las personas acuden a esta región año tras año.

La comida y productos gourmet depende de los mercados tradicionales, un sistema de producción exclusivo y de un clima favorable. Si va a visitar Málaga por primera vez, uno podrá degustar productos de cosecha privadas o caseras, como aceites artesanales de primera calidad y vinos frescos de cultivos locales. Además de poder disfrutar del mejor pescado fresco, muy tradicional al espeto.

Esta clase de productos exclusivos, están especialmente seleccionados para el consumidor más exigente, que busca un artículo de elaboración tradicional con la máxima calidad, para disfrutar de un sabor único. La mayoría de estos productos se encuentran en formato de cristal para los envasados, cuentan con la protección de la etiqueta denominación de origen y son una obra de arte que explota en el paladar.

No lo dude, si visita esta región de España busque los mercados y restaurantes tradicionales, donde le ofrezcan productos de la tierra, empápese de esta pasión por la buena comida y deguste productos de la tierra únicos.

Alitas de pollo con salsa al ajillo

 

Ingredientes:

–          18 alitas de pollo

–          Una cabeza de ajo (pequeña)

–          Un tomate

–          Una cucharilla de harina

–          Perejil, aceite y sal

–          250 mililitros de caldo de pollo, de verdura o agua (al gusto)

Para realizar este plato vamos a freír las alitas de pollo que ya habremos sazonado. Para ello las ponemos sobre aceite hirviendo en una sartén hasta que queden suficientemente doradas, las sacamos y las reservamos.

Retiramos el aceite de la sartén dejando el necesario para el sofrito. Incorporamos los dientes de ajo cortados al gusto, la cebolla picada y el tomate, que previamente hemos triturado. Al pochar la cebolla añadimos la harina y mezclamos bien. Añadimos la sal y dejamos cocer. El último paso será incorporar las alitas de pollo a la salsa y decorar con el perejil. Servimos en el recipiente en el que queramos presentarlo y ya están listas para comer.

Almejas al horno

 

Ingredientes:

–          50 almejas (entre 10-12 por persona)

–          Aceite de oliva virgen extra

–          4 dientes de ajo

–          3-4 cebollas

–          Pan rallado

–          Sal y perejil

–          Un chorro de vino blanco

Picamos el ajo, la cebolla y el perejil muy fino y lo ligamos con el pan rallado y con la sal hasta que quede bien mezclado. Añadimos aceite de oliva en abundancia según nuestro gusto. En una cazuela calentamos un poco de agua para ir abriendo las almejas. Reservamos el caldo que suelten las almejas y colocamos estas en una fuente apta para cocinar al horno.

Antes de introducir las almejas colocamos la salsa suavemente por encima y después gratinamos durante unos cinco minutos. Mientras tanto, volvemos a calentar el caldo reservado y con él regamos las almejas en el momento previo a servirlas. Se puede añadir un poco de vino blanco cuando las almejas están al horno, pero es opcional.

Anchoas de Santoña rellenas

Ingredientes:

–          Medio kilo de anchoas de Santoña

–          150 gramos de jamón en lonchas

–          Un limón y medio

–          3 pimientos verdes

–          Huevo

–          2 dientes de ajo

–          Harina, aceite y sal

Primero freímos el pimiento. Limpiamos las tripas de las anchoas y quitamos las cabezas y la espina dorsal. Maceramos las anchoas en limón durante al menos veinte minutos. Colocamos encima de cada anchoa un pimiento, una rodaja de jamón y cubrimos con una segunda anchoa. Rebozamos en huevo y harina abundantemente y las freímos con aceite y ajo. Se sirven en una fuente y se comen antes de que se enfríen, se pueden decorar con perejil, limón o al gusto. Para realizar este plato nosotros hemos elegido las famosas anchoas de Santoña (Cantabria), pero, por supuesto, cualquier otro tipo de anchoa puede servir perfectamente, aunque quizás no resulten tan sabrosas.

Brochetas de cordero.

Ingredientes:

–          Medio kilo de cordero

–          5 tomates maduros

–          2 manzanas del color que prefieras

–          2 pimientos verdes y otros 2 rojos

Para la salsa:

–          Mostaza dulce alemana

–          Un poco de pimentón picante

–          Una cucharada de azúcar.

–          Media cebolla

–          125 mililitros de aceite, un chorro de vinagre y sal

Batimos todos los ingredientes que componen la salsa y la ponemos en una cazuela a calentar. Cuando esté preparada reservamos la salsa y la mantenemos caliente. Para realizar las brochetas colocamos todos los ingredientes en un pincho alternándolos y repitiendo el cordero más frecuentemente. Salpimentamos y las cocinamos a la parrilla, dejándolas un máximo de cinco minutos por cada uno de los lados.

Retiramos las brochetas del fuego y las colocamos en la fuente, vertimos la salsa, todavía caliente al gusto del consumidor. También podemos servirlas sin salsa y ofrecérsela al comensal una vez en la mesa.

Ensalada de pollo al curry con fruta

Receta de Ensalada de pollo al curry con fruta
Ensalada de pollo al curry con fruta

Tenemos que prepararnos para los tiempos de fiesta en que es inevitable subir algunos kilitos de mas
para eso podemos tener una alimentación sana, para que no se note mucho el aumento de peso, para eso
te comparto una receta de Ensalada de pollo al curry con fruta, que espero sea de tu agrado

Ingredientes:

2 tazas de ensaladas de pollo deli (500 g aprox)
2 cucharaditas de azúcar
cucharaditas de curry en polvo
1/8 cucharadita de pimienta roja molida (opcional)
8 rebanadas de piña fresca, en gajos

Preparación de la Ensalada de pollo al curry:

1.- Combinamos la ensalada de pollo con el azúcar, el curry y la pimienta en un recipiente hondo,
revolver bien por algunos minutos

2.- Con una cuchara, distribuir la ensalada en 4 platos, acomodar al rededor de la piña

Nota: rinde 4 porciones

Variantes: Agregar 2 cucharadas de grosellas, de manzana picada, de uvas rojas en pequeñas rebanadas
de cebollin rebanado y de almendras rebanadas tostadas. Servir sobre una cama de espinacas baby.
Adornar con trozos de piña fresca

Consejo: Tostar el curry para dar otro sabor, calentar en un sarten anti-adherente seca a fuego medio-
alto. agregar el curry, caliente mas o menos por un minuto, revolver seguido

Platos de carne picada elaborada para disfrutar tanto a la parrilla como al horno

 

Los platos preparados y precocinados de carne picada son populares en el día a día por la falta de tiempo a la hora de cocinar, por suerte, podemos encontrar infinidad de variedades y tipos de preparados en los supermercados, como hamburguesas, lasañas, enchiladas, escalopines, etc. Todos ellos deliciosos y fáciles de preparar tanto en la sartén, como en el horno o a la parrilla.

Pero como podemos acompañar estos platos de forma rápida, manteniendo su atractivo para los niños.

 

  1. las hamburguesas a la parrilla son las favoritas para muchas personas, ya que son muy fáciles de hacer y son deliciosas y jugosas cuando se cocina bien. Lo normal es acompañar este plato con patatas fritas, pero si nos paramos a analizar, estamos comiendo demasiadas grasas en un mismo plato, lo ideal sería acompañar la hamburguesa con arroz o ensalada, los dos son rápidos complementos.

 

  1. Pastel de carne, si no lo encontramos hecho y congelado en el supermercado, podemos aprovechando las hamburguesas que tenemos en nuestro congelador, una manera fácil, rápida y saludable de hacer un plato delicioso, además para este plato solo precisamos de masa de hojaldre, carne picada y especias para sazonar.

 

  1. hamburguesa con sabor a barbacoa o chile. Acompañadas de unas verduritas salteadas, esta receta es rápida y deliciosa, además se prepara en muy pocos minutos y también podemos encontrar los preparados de verduras para saltear congelados en el súper.

 

  1. albóndigas precocinadas al estilo italiano, esta receta es más simple de lo que la gente se piensa. Utilizaremos un poco de hinojo para sazonar las albóndigas pre-congelas o preparadas. Se pueden hornear en el horno para que se hagan antes, de esta manera se harán homogéneamente y de forma más rápida y sana, luego añadimos la salsa que puede ser comprada o la podemos hacer en gran cantidad y congelarla en pequeñas porciones. Mientras cocemos los espagueti y solo nos queda juntar todo una vez terminado.

 

Ensalada de naranjas

Una deliciosa y original ensalada de naranja y cebolla que acompaña muy bien carnes rojas.

Ingredientes:

2 naranjas, 2 cebollas, queso blanco, sal y pimienta

Procedimiento:

Pelar las naranjas y quitarles muy bien la parte blanca. Con un cuchillo filoso separar los gajos y ponerlos en un bol.

Cortar la cebolla en aros finos, ponerlos en un colador y rociarlos con agua hirviendo. Enfriarlos después debajo del chorro del agua fría, escurrir muy bien y mezclar con las naranjas.

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