Ingredientes:
– Medio kilo de calabaza
– 3 zanahorias
– 2 dientes de ajo
– 3 cebollas
– 1 pimiento verde
– 2 tomates triturados
– 2 patatas de tamaño medio
– Aceite, agua y sal
Picamos mucho toda la verdura y la calentamos en una olla con algo de aceite a fuego muy lento. Descarnamos las calabazas y la picamos fina como la verdura. Hacemos lo mismo una vez más también con las patatas.
En el momento que la verdura se esté ya dorando, añadimos la calabaza y la patata que hemos reservado después de picar. Cuando estén bastante hechas cubrimos todo de agua.
Añadimos a la olla la sal al gusto y el tomate triturado. Dejamos que cueza todo a fuego lento durante aproximadamente una hora. Retiramos del fuego y pasamos pro la batidora, se puede añadir un poco de nata o de queso cremosos. Servimos.