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Ensalada Navideña

Ensalada Navideña
Aunque las épocas Navideñas ya pasaron hace algunos días, esta Ensalada se acostumbra en invierno, así que con gusto les comparto mis recetas de Ensalada Navideña.
Para Empezar les comento que la receta se compone de dos partes, la ensalada y la vinagreta así que les daré los Ingredientes por separado, esta receta se acompaña bien con un plato fuerte, claro para una ocasión especial como complemento.
La Ensalada Navideña es fácil de elaborar y se consiguen fácilmente los ingredientes, espero que les guste y la disfruten en compañía de roda la familia.

Ingredientes:
Ensalada:
• 1 Lechuga Romana
• 4 Tazas de Arúgula
• 1 Taza de Gajos de Mandarina
• 1 Taza de Nueces Garapiñadas(en trozos pequeños)
• ¼ Col Morada (Rebanada finamente)

Vinagreta:

• 4 Cucharadas de Aceite de Oliva
• 1 Cucharada de Mostaza
• 2 Cucharadas de Vinagre Balsámico
• 1 Ramita de Romero
• 1 Pisca de Sal y Pimienta al gusto

Preparación:

Ensalada:

Mezclar todos los ingredientes, previamente lavados y cortados en pequeños trozos

Vinagreta:

Combinar todos los Ingredientes y adjuntar al gusto del comensal a la Ensalada

Nota: Porciones para 6 personas

Tips: En caso de no encontrar la mandarina puedes sustituir por Peras o Manzanas.

Receta: Aderezo de mostaza y miel

Ya te hemos mostrado varias recetas de ensaladas, pero ha llegado el momento de aprender a hacer aderezos. En esta oportunidad te presentamos la receta de un delicioso aderezo de mostaza y miel, su preparación es extremadamente fácil, lo único que tienes que hacer es preocuparte por conseguir todos los ingredientes y conseguirás darle un sabor extremadamente especial a tu ensalada de vegetales.

Sigue leyendo Receta: Aderezo de mostaza y miel

Pan de carne y ave

Acompañado por una ensalda de verdes o un puré de verduras este pan de carne y ave es ideal para un almuerzo o cena rápido y nutritivo con muy pocas calorías.

Ingredientes:

400 g. de carne picada magra
400 g. de carne de pollo picada sin grasa y sin piel
Perejil y albahaca frescos picados
3 cebollas de verdeo
100 g. de queso tipo magro
2 huevos y 2 claras extras
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Felices Fiestas!

En estas fiestas de fin de año, desde Recetas Light queremos enviar un gran saludo a todos nuestros lectores, y los mejores deseos para Navidad, Año Nuevo y siempre…

Muchas gracias por su preferencia, esperamos contar con ustedes durante el próximo año, para seguir compartiendo recetas livianas para todos los que están dieta o desean conservar la silueta.

El equipo de Recetas Light.

Ensalada caliente de champiñones

Ensalada caliente de champiñones

Ingredientes:

1 kilo de ensalada verde (espinaca, arugula, endivia ylechuga romana)

3 cucharadas de aceite de oliva

1 paquete de champiñones, lavados y en cuadros(285 grs)

3 chalotes picados

1 diente de ajo machacado

2 cucharadas de cebollin fresco picado

2 cucharadas de jugo de limon y de vinagre balsamico

1 cucharada de azucar

1 1/12 tazas de croutones al ajo

queso parmesano

sal y pimienta negra (recien molida)

Preparacion:

1.- Trozar la ensalada en piezas de bocado, acomode en 4 platos, en un sarten, caliente el aceite a fuego medio. Agregue los champiñones, el chalote y el ajo, freir y revolver de 4 a 6 minutos o hasta que los champiñones esten suaves.

2.- Añadir el cebollin, el jugo, el vinagre y el azucar; dejar hervir, con una cuchara, vierta sobre la ensalada, corone con los croutones y el queso, Sazone al gusto con sal y pimienta

Nota: Rinde de 4 a 6 porciones

Crema de calabaza

Ingredientes:

– Medio kilo de calabaza

– 3 zanahorias

– 2 dientes de ajo

– 3 cebollas

– 1 pimiento verde

– 2 tomates triturados

– 2 patatas de tamaño medio

– Aceite, agua y sal

Picamos mucho toda la verdura y la calentamos en una olla con algo de aceite a fuego muy lento. Descarnamos las calabazas y la picamos fina como la verdura. Hacemos lo mismo una vez más también con las patatas.

En el momento que la verdura se esté ya dorando, añadimos la calabaza y la patata que hemos reservado después de picar. Cuando estén bastante hechas cubrimos todo de agua.

Añadimos a la olla la sal al gusto y el tomate triturado. Dejamos que cueza todo a fuego lento durante aproximadamente una hora. Retiramos del fuego y pasamos pro la batidora, se puede añadir un poco de nata o de queso cremosos. Servimos.