Categoría: Recetas de Mexico

Ensalada de Nopales

En mi país, cuando te dicen eres mas Mexicano que el nopal, una es expresión para identificar nuestra idiosincrasia , pero por si no sabes que es te dejo un enlace para que conozcas mas de este rico tipo de Cactus que implementamos en nuestras comidas, y se usa mucho en México,
Espero que te animes a crear esta receta de ensalada de nuestra variedad gastronómica y conozcas mas de nuestros exquisitos sabores culinarios así que te comparto la receta de Ensalada de Nopales

Ingredientes

12 nopales medianos pelados, limpios y cortados en tiras
1 pizca de tequezquite
3 tomates medianos pelados, despepitados y picados
2 cucharadas de cobolla finamente picadita
1 aguacate picado en cuadritos
3 chiles serranos picados
2 cucharadas de cilantro
3 cucharadas de vinagre
100 gramos de queso desmoronado
½ taza de aceite de oliva
Sal

Preparacion:

Poner a hervir en bastante agua los nopales junto con el tequezquite para que se les salga la baba, cuando este cocidos, lavelos y dejelos enfriar

A continuacion, mezcle los tomates con la cebolla, el aguacate, los chiles, el cilantro, el aceite y el vinagre y vamos a sazonar con sal al gusto

Seguido, incorporamos los nopales, mezclamos todo bien y vertimos en un platon, por ultimo, espolvoreamos el queso y servimos


Nota receta para 6 personas

Ensalada estilo cobb

Ensalada estilo cobb

Ingredientes:

1 bolsa (285 g)de ensalada verde mixtas u 8 tazas de lechuga romana trozada
180 gramos de pechuga de pollo, (puede cambiar a el gusto a pavo o pavo ahumado deli) en trozos
1 tomate grande picado
1/3 taza de tocino frito en trozos
1 aguacate grande, en cubitos
1/3 taza blue cheese se puede cambiar por aderezo Cesar para ensalada

Preparacion:

1.- Colocar la lechuga en un tazon, picar en cubos el pollo, acomodar en el centro la lechuga y poner el tomate, el tocino y el aguacate en lineas al lado del pollo

2.- bañar con el aderezo, poner a enfriar unos cuantos minutos y servir de complemento con su platillo fuerte favorito

Nota: Rinde para 4 porciones aproximado

Verdolagas en ensalada


Como ya en otra receta, mencione el uso de las verdolagas en la gastronomía Mexicana ahora veremos una variante con el mismo ingrediente.

Es una nutritiva y sabrosa ensalada: Verdolagas en ensalada y que por los ingredientes, creemos que les gustara.

Ingredientes:

½ kilo de verdolagas
4 aguacates cortados en finas rebanadas
3 zanahorias rebanadas delgaditas
¼ taza de aceite de oliva
1 cucharadita de aceite de ajonjoli
4 cucharaditas de ajonjoli tostado
1 limos(el jugo)
sal

Preparacion:

1.- Limpiamos muy bien las verdolagas y se ponen en remojo en agua con sal y el jugo del limos por 2 horas

2.- Ahora lo que hacemos despues del tiempo de remojo, las escurrimos y las revolvemos con los aguacates, las zanahorias, el aceite de oliva, y el de ajonjoli y la sal

3.- Finalmente, se sirven y se le espolvorea ajonjoli tostado

Ejotes con nueces tostadas

Ejotes con nueces tostadas

Este delicioso platillo, lo tenemos catalogado como una ensalada, se puede comer como guarnición de algún platillo fuerte

Esperemos sea de su agrado!!





Ingredientes:

3 cucharadas de margarina, derretida
1 cucharadita de azucar
1/4 cucharadita de ajo en polvo con algo de perejil
1/3 taza de nueces picadas
450 gramos de ejotes (judias verdes)
Sal y pimienta roja molida al gusto

Preparacion:

Revolver la margarina en un tazon, con el azucar, el ajo en polvo, la pimienta y la sal

En un sarten de aproximadamente 30 cm. calentar 2 cucharadas de la mezcla de ajo, a fuego
medio-alto y añadir las nueces, revolver regularmente por 2 minutos o hasta que las nueces
se empiecen a dorar, Retirelas.

En la misma sarten, calentar la mezcla del ajo y los ejotes, cueza, teniendo tapado a fuego
medio, revolviendo de vez en cuando. por hasta 6 o 7 minutos o hasta que los ejotes esten
suaves. ya por ultimo agregar las nueces y servir

Nota: rinde para 4 porciones