El salmón es un pescado muy de moda en la actualidad por ser uno de los ingredientes principales en la cocina japonesa.
Realiza esta sencilla pero exquisita entrada y degusta un delicioso salmón mientras dejas a todos con la boca abierta.
Categoría: pescado
Pastelón de Salmon
Ingredientes:
1 lata de salmón
2 cucharadas jugo de limón
1 latica de petit-pois
1 barrita de margarina
2 ½ tazas de leche
6 cucharadas de maicena
1 ½ cucharadita de sal
1 ½ cucharadita de salsa inglesa
1 cucharada de puerro picado
1 cucharada de ajíes picados
1 cucharada de perejil picado
2 tazas de queso geo guayado
2 tazas de pan viejo guayado
Preparación:
Se le sacan las espinas y el agua al salmón y échele el jugo de limón, deje en reposo.
Sofría en una ollita con ¼ barrita derretida, puerro, ajíes y perejil todo bien picadito, agregue maicena y remueva y luego la leche, ponga a espesar, agregue salsa inglesa, sal y un poco del queso guayado. Escurra el salmón del jugo de limón, desbarate con un tenedor y se le une las ¾ partes de la salsa blanca y se une bien. En un pyrex engrasado con margarina se vierte una camada de masa, luego queso, pan, petit-pois, otra camada de masa y a esta por arriba queso, pan y petit-pois y se lleva al horno a 375o por 50 minutos aproximadamente.
Pescado con leche de coco
Ingredientes:
2 libras de filete de mero
El jugo de 2 limones agrios
1 cucharadita de sal
Sazone el pescado desde temprano y deje reposar en la nevera. Fria y reserve.
Leche de coco
1 coco grande
Agua
1 cebolla picadita
1 ají verde picado
2 dientes de ajo majado
1 ramito de cada una de las verduras
2 ajíes gustosos majados
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de salsa de tomate
Preparación:
En un poco de leche de coco ponga a cocinar un rato las verduras picadas y salsa de tomate, luego añada el resto de la leche y deje hervir por un rato mas para luego agregar el pescado, deje cocinar un rato y listo.
Filetes de lenguado al pomelo.
Una excelente y sabrosa receta para la Semana Santa o de Turismo, con pescado y pomelo como principales ingredientes:
Ingredientes:
1 kg. de filetes de pescado
Rocío vegetal
Jugo de 2 pomelos
200 g. de crema
20 g. de fécula de maiz
sal y pimienta.
Lenguado a la plancha con hortalizas
Un plato con pescado blanco con pocas calorías y de sabor muy agradable.
Ingredientes
4 filetes de lenguado, 2 zanahorias, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 calabacín, páprika, sal.
Preparación:
Cortar las zanahorias y el calabacín en trozos medianos. Colocar las zanahorias en una olla cubiertas de agua, con un poco de sal y una cucharada de aceite de oliva y cocinarlas a fuego moderado por 10 minutos. Agregar el calabacín y tapar la olla, para cocinar 5 minutos más. Reservar.
Lonjas de pescado relleno
Ingredientes:
4 lonjas de filete de mero
Jugo de 2 limones agrio
½ cucharadita de sal
4 cucharadas de pan rallado
4 cucharadas de queso picantino rallado
1 cucharada de aceitunas picadas
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de alcaparras picadas
6 hongos picados
½ barrita margarina
Salsa de tomate preparada
Preparación:
Maje un poco las lonjas de mero, sazone con sal y limón. Prepare el relleno con el pan, queso, aceitunas, alcaparras, perejil, hongos, sal, derrita la margarina y una a esta mezcla para obtener una mezcla amalgamada.
Distribúyase la preparación, divida en cuatro partes, sobre las cuatro lonjas de mero. Enróllense cada una como brazo gitano y átense bien con cordón.
Ponga en el caldero que tiene la salsa de tomate preparada y déjese cocer durante media hora aproximadamente, dándoles vuelta a mitad de cocción.