Entremeses y canapés - Recetas Light

Papas a la Jamaica

En una ocasión en mi Hogar se preparo un platillo especial del cual después pondré la receta y en el cual se servia con una guarnición o ensalada muy buena y es la que quiero compartir el día de hoy, el nombre de la ensalada es Papas a la Jamaica

Y como su nombre lo dice los ingredientes principales son las Papas y/o Patatas y la Jamaica, su preparación es muy simple y nos adorna el platillo principal y es muy económica.

Sin mas les dejo Mi receta y espero que sea de su total agrado.

Ingredientes:

1 Kilo de papas estilo Cambray

1/2 De tasa de aceite (de su preferencia)

1 1/2 Taza de flor de Jamaica

4 Cucharadas de salsa inglesa

10 Cucharadas de salsa de soya

Sal y Pimienta (al Gusto)

Preparación:

Colocar las papas y/o patatas en una olla onda, cubrir con agua y agregar una pizca de sal, con un tenedor pícalas y si se sienten suaves pero firmes retíralas del fuego.

En una sartén aparte calienta el aceite a fuego lento y en el vierte las flores de Jamaica y fríelas hasta que estén crujientes, retíralas y ponlas sobre una servilleta para absorber el exceso del aceite.

Aprovechando el aceite, fríe en ese mismo sartén las papas junto con la mezcla de las salsas Inglesas y de Soya, ya que adquieran un tono dorado retíralas

Ten un recipiente hondo y coloca las papas, previamente tritura la Jamaica y espolvoréala sobre las papas cuando aun estén calientes y a servir

Nota:

Receta para 8 comensales y se sirve como guarnicion o como ensalada

Papas con Acelgas y chorizo

Esta receta es muy Sabrosa y nutritiva, Papas con Acelgas y chorizo, la que ahora les comparto y es que las acelgas son buenas en ácido folico, vitaminas y fibra y son un excelente antioxidante y como sabemos las Papas son una de la mayor fuente de consumo en el mundo.

Al ser una ensalada se puede acompañar de un buen filete de res, acompaña excelente, y el chorizo de puerco con la grasa que suelta le dan un sabor delicioso,

Recuerda que antes de servir, si las espolvoreas con Queso Parmesano, le darás un mejor sabor

Ingredientes:

1/2 Kilo de Papas cambray o de Galeana como la conoscan en tu region

3 Racimos de Acelgas

200 Gramos de Chorizo de Puerco

C/N Queso Parmesano (en los autoservicios te lo venden ya rayado)

1/4 Taza de aceite de Oliva

1/4 Cebolla

C/N Sal y Pimienta

Instrucciones:

En un recipiente con agua y sal, poner a cocer el 1/2 kilo de Papas por al rededor de 35/45 minutos, en un sarten aparte freír el chorizo de puerco con la cebolla por 15 minutos, al termino de los 15 minutos mete las papas previamente cocidas después de 5 minutos que se hayan dorado las papas y que se tornen doraditas, agrega los racimos de Acelgas eso si previamente lavadas, le das 5 minutos mas ya que si las dejas mas tiempo se desaparecen las acelgas y cuando termine el tiempo retiras el sarten

Ahora si ya estan a servir, solo recuerda que hay que espolvorear con el queso Parmesano reyado o en polvo, le vuelves echar sal y pimienta al gusto

Nota :

Si no encuentras Acelgas las puedes sustituir por Espinacas que son casi la misma cosa y tienen casi el mismo valor nutricional

Ensalada de pollo al curry con fruta

Tenemos que prepararnos para los tiempos de fiesta en que es inevitable subir algunos kilitos de mas

para eso podemos tener una alimentación sana, para que no se note mucho el aumento de peso, para eso

te comparto una receta de Ensalada de pollo al curry con fruta, que espero sea de tu agrado

Ingredientes:

2 tazas de ensaladas de pollo deli (500 g aprox)
2 cucharaditas de azúcar
1½ cucharaditas de curry en polvo
1/8 cucharadita de pimienta roja molida (opcional)
8 rebanadas de piña fresca, en gajos

Preparación de la Ensalada de pollo al curry:

1.- Combinamos la ensalada de pollo con el azúcar, el curry y la pimienta en un recipiente hondo,
revolver bien por algunos minutos

2.- Con una cuchara, distribuir la ensalada en 4 platos, acomodar al rededor de la piña

Nota: rinde 4 porciones

Variantes: Agregar 2 cucharadas de grosellas, de manzana picada, de uvas rojas en pequeñas rebanadas

de cebollin rebanado y de almendras rebanadas tostadas. Servir sobre una cama de espinacas baby.

Adornar con trozos de piña fresca

Consejo: Tostar el curry para dar otro sabor, calentar en un sarten anti-adherente seca a fuego medio-
alto. agregar el curry, caliente mas o menos por un minuto, revolver seguido

Ensalada isabella de frijoles

Una ensalada es un platillo que comemos por lo regular, como entremés esta ensalada es algo diferente, ya que su base son los frijoles y espero nunca hayas comido, un platillo así y que este, se vuelva parte de tu recetario personal.

La receta de entremés tiene por nombre Ensalada isabella de frijoles, y seguro sera un platillo que por lo diferente y sencillo de elaborar espero que lo elabores y que nos cuentes si te gusto la receta.

Ingredientes:

6 tazas de ensalada verde lavada y en pequeños trozos
2 latas de frijoles del tipo rojos previamente enjuagados y escurridos (435 grs c/u)
2 tazas de arroz cocido frió
2 tazas de tomates picados
2 pimientos morrones amarillos, sin semillas y picados
2 tazas de queso cheddar (225)

Aderezo

½ taza de salsa de pimienta de cayena
½ taza de aderezo de vinagreta con aceite de oliva
¼ taza de hojas de cilantro picadas
1 diente de ajo picado

Preparación:

Ponemos en capas los ingredientes de la ensalada, en un tazón colocamos los ingredientes del aderezo en el procesador de alimento, tapar y procesar hasta que se incorporen. Refrigerar la ensalada y el aderezo por al menos una hora, Acompañar o adornar con el cilantro picado, si es su elección vierta cucharadas del aderezo sobre la ensalada antes de servir

Nota: Rinde 8 porciones y 1 taza ½ de aderezo

Papas y cebolla al horno a las hierbas

A continuación les comparto una de misrecetas que estaban escondidas es una ensalada, algo peculiar son en base a papas o patatas como las conocen en España: Papas y cebolla al horno a las hierbas

Ingredientes:

1.350 kilo de papas rojas si pelar cortadas en cuadros
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande cortada en trozos
2 cucharadas de mantequilla derretida
3 dientes de ajo picados
3/4 cucharadita de sal
3/4 cucharadita de pimienta negra
1/3 de taza de hierbas frescas picadas : albahaca, cebollines
perejil, oregano, romero, salvia, estragon y tomillo

Preparacion:

Calentar el horno previamente a 230ºC. Acomodando las papas y las
cebollas en un molde grande para rostizar, forrado con papel aluminio

Combinar el aceite de oliva con la mantequilla, el ajo, la saly y la
pimienta en un recipiente. vertir sobre las papas y la cebolla; revolver
para cubrir

Hornear por 30 minutos, Revolver, y volver a hornear por 10 minutos mas
Agregar las hierbas, revuelba bien, continuar horneado por 10 a 15 minutos
mas o hasta que las verduras esten suaves y doradas

Nota: Receta para 6 comensales

Papas en comino

Papas en comino
Otra receta de Papas que en realidad es como una ensalada fácil de elaborar y lo mejor que es rapido y económico

Por lo facil de la elaboracion al rededor de 20 a 25 minutos en el tiempo de cocción se recomienda como una entrada a un buen plato fuerte

Ingredientes:

6 papas grandes
1/2 cucharadas de pimienton dulce
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharada de zumo de limon
1 cucharada de menta fresca picada
3/4 taza de aceite de oliva
pimienta molida

Preparacion:

Cocer las Papas en agua hirviendo hasta que esten tiernas, escurrir y colocarlas en un recipiente para servir

Mezclar bien el pimienton, el comino, el zumo de limón el aceite, la menta y pimienta al gusto

Vertir la mezcla en las papas calientes y decorarlo con hojas de menta y servir al instante

Nota:

Preparacion para 6 comensales