Pollo Salteado

pollo-salteadoPollo Salteado

Como al ver la imagen, no se te antojara?, claro que si es uno de los platillos mas sabrosos, que e comido y realizado en los últimos días

Ya adornarlo para que quede como el de la imagen solo es para darle presentación al platillo

Ingredientes:

1      cucharada de aceite vegetal
325  gramos de fideos chinos

Pollo y Hortalizas
2      cucharadas de aceite vegetal
500  gramos de pollo sin piel y sin huesos cortados en trozos de 1 cm aproximadamente
2      rodajas finas de jengibre fresco pelados
1      chorrito de salsa guindilla picante embotellada
500  gramos de hortalizas variadas (zanahorias, tomates, brecol, judías, guisantes tirabeques o col)
250  miligramos de caldo de pollo
4      chalotes en trozos
2      cucharadas de salsa de soja
2      cucharadas de jerez seco o vermut seco
1 1/2 cucharadas de maicena
1      lata de 230 gramos de castañas de agua(escurridas)

Preparación:

1 En una cazuela grande con agua y aceite hirviendo,cocer los fideos durante 3 a 5 minutos, hasta que estén
al dente. Escúrralos, aclarelos con agua caliente y escurrirlos de nuevo; reservar en un lado calientes.

2 Para preparar el pollo y las verduras u hortalizas, calentar aceite en un sarten hondo o wok y vertir el pollo, el jengibre y la salsa de guindilla al gusto. Freír todo sin dejar de mover hasta que el pollo tome
un color blanquecino; pasarlo a un bol, mediante una espumadera  y desechar el jengibre

3 Vertir las hortalizas saltearlas por 3 a 4 minutos, agregar el caldo y cocer por otros 3 minutos mas.

4 Incorporar los chalotes y cocer durante 1 minuto hasta que estén tiernos y crujientes.Mezclar, por otra parte la salsa de soja, el jerez y la maicena y vertir todo en el sarten junto con las castañas de agua.
Remover mientras se coce hasta que la mezcla se espese, se aclare y rompa al hervor.

5 Vertir la mezcla de pollo sobre la pasta en un bol de servir, remueva bien y servir enseguida

Nota:
Preparación para 4 comensales

Raita de mango

Si estás cansada de las típicas ensaladas de entradas, puedes innovar con esta deliciosa raita de mango, una preparación hindú picante en la que el exótico sabor del mango y su dulzor se yuxtaponen divinamente con el picante del chile y que se convierten en una entrada impredecible para tu paladar.

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Croquetas de arroz

Una sencilla receta vegetariana para u almuerzo ligero, acompañada de una ensalada verde, o para tomar como tentempié en una reunión.

Ingredientes:
250 g de arroz integral, 150g de queso crema o muzzarella, 3 huevos,100g de pan molido

Para la salsa:
400g de tomate, 1 cebolla, 25g de alcaparras, 50g de aceitunas, vinagre de manzana, mejorana y tomillo al gusto

Preparación:
Remojar el arroz durante una hora en agua caliente, escurrir y cocer.

Una vez que el arroz cocido enfrie, prensar para formar croquetas redondas o alargadas,  colocándoles en el centro una el queso. Pasar las croquetas por el huevo batido, luego por el pan molido y freír en aceite caliente. Servir con la salsa.
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Curry al estilo vegetariano

El curry es una de esas especias orientales que pisó nuestro suelo para quedarse. Casi nadie es capaz de resistirse a su delicado aroma y su particular sabor, capaz de acompañar perfectamente cualquier carne e incluso vegetales.

En esta oportunidad les presento un delicioso curry vegetariano, nutritivo y bajo en calorías (apenas 210 calorías por porción) que puede ser servido con ensalada de pepinos para un delicioso almuerzo.

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Disfruta de la cocina Nikkei

 

 

The Market BarcelonaSeguro nunca había escuchado este término y por ello es que queremos contarte al respecto, porque es algo realmente importante de lo que te has perdido hasta el día de hoy; si esto de Nikkei en especial no te suena familiar y al intentar hallarle lógica piensas que es algo aborigen o indígena americano, te contaremos que te equivocas y te recordaremos otra cultura que suele usar esas letras en sus palabras y es Japón.

 

Algo que si es importante es que entiendas que estamos hablando de la cocina Nikkei y no solo del término Nikkei, porque son cosas diferentes, en especial para los japoneses, que le llaman así a todas las personas de su país que han migrado al exterior y que incluso tienen denominaciones diferentes para los hijos y nietos de los mismos alrededor del mundo.

 

Entonces, este término que aduce a migración, se une al de la mezcla de cocinas del país oriental y de los receptores en América del mismo, pero teniendo como principal y mayor referencia, Perú. De hecho hay tanto de su cultura en este país que hasta hubo un presidente peruano de descendencia japonesa.

 

Ejemplo de cocina Nikkei

 

Hemos hablado un poco de su historia, de dónde viene esta cocina, sus funciones y demás, pero ahora vamos a contarte un poco de algunos platillos que caracterizan a la cocina Nikkei para que te des cuenta de lo sabrosa que es esta mezcla cultural y culinaria.

 

Uno de los más famosos platos en Perú es el chupito, que así como mucha de la comida orienta, utiliza camarones, langostino crocante y aceite de camarones para mayor sabor; por el lado americano utiliza crema de leche, trozos de queso y el característico ají amarillo de Perú; esta mezcla al ser preparada es una verdadera delicia de mariscos.

 

El coto causas es otro que desde su nombre deja ver mucho de su cultura nativa japonesa, es una mezcla increíble de peces sabrosos; imagina en un solo platillo atún, cangrejo, pescado blanco y todavía más, topping de salmón, esta mezcla de carnes como base más los demás ingredientes en la preparación lo hacen un manjar suculento del mar.

filosofia

Puedes darte cuenta poco a poco de que la cocina Nikkei básicamente es una variación de hacer Sushi pero con el toque peruano preponderante; si se te antoja, debes buscar pronto un restaurante peruano en tu localidad o viajar a Perú pronto.