Versión rápida del dahl de lentejas

La cocina hindú se caracteriza por su uso de especies y condimentos que hacen sus platos gustosos y exóticos. Una muestra de ello es esta versión de dahl, una preparación a base de lentejas amarillas, llena de proteinas y excelente para vegetarianos.

 

Ingredientes

  • 2 cucharas de aceite de coco (o cualquier tipo de aceite)
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 1 chile rojo seco bien cortado
  • 1 cucharadita de jengibre bien picado
  • 2 chile verdes cortados a lo largo
  • ½ cucharadita de asafétida
  • 1 ramito de hojas de curry (o curry en polvo)
  • 2 tazas de lentejas amarillas bien lavadas
  • 2 tazas de agua bien caliente
  • Una cucharadita de azúcar
  • Sal al gusto
  • ½ cucharadita de coco gratinado

Preparación
Calienta el aceite en un sartén, añade las semillas de mostaza y el chile rojo, fríelos hasta que las semillas se abran por completo, posteriormente añade el jengibre los chiles verdes y revuelve a fuego medio pro dos minutos, añade la asafétida y el Curry, y déjale freír unos segundos mas y luego añade las lentejas asegurándote de mezclarlas bien, agrega el agua caliente de tal manera que las lentejas queden flotando, colócale la sal y la azúcar y procede a aumentar la temperatura hasta que hierva el agua, tápalo y déjalo hervir por unos cinco minutos, si aun no se cosen añade un poco mas de agua y déjalo un rato mas, la idea es que quede seco con los grano cocidos y separados, finalmente mezcla el coco rayado y deja cubierto por cinco minutos para que el plato absorba el sabor.

Fuente: syvum

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