Tofu con salsa de aguacate

El tofu, este ingrediente japonés muy utilizado en recetas vegetarianas y en otras que desconocemos viene a presentarse como protagonista en la receta de hoy.

tofu_y_aguacate

Descubre como realizar este delicioso y sencillo platillo que te sorprenderá por su gran sabor y versatilidad.

Ingredientes:

  • 150 grs. de tofu blando.
  • 200 grs. de aguacate maduro (palta)
  • ½ limón, su jugo.
  • 3 cdas de requesón light.
  • 2 cdas. de mayonesa light.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

Escurre el tofu en papel absorbente por al menos 30 minutos para que suelte todos jugos.

Pela el aguacate y extrae la semilla, corta en trozos, y agrega el jugo de limón. Haz un puré con el aguacate y luego añade el tofu.

Agrega también el requesón, la mayonesa, sal y pimienta, y sirve.

Una variación de esta receta puede ser que no hagas puré sino que dejes el tofu, el queso y el aguacate en cubitos, y realices una vinagreta con el limón la mayonesa, la sal y la pimienta y verter este líquido sobre los otros ingredientes.

Vía imagen: energiseforlife.com

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