Soufflé de verduras y ricotta

Es excelente para una comida liviana, dietética y nutritiva a la vez, ya que combina las vitaminas de las verduras con el aporte de calcio del queso y la ricotta.

souffle-de-verduras

Ingredientes.

1 cebolla picada
2 tazas de acelga hervida y picada
1 tomate pelado, sin semilla y picado
1 zanahoria hervida y hecha puré
2 cucharadas de ricotta descremada
100 g. de queso fresco en daditos
4 claras de huevo
1 cucharada de fécula de maíz
Sal y pimienta

Preparación:

Batir las claras de huevo junto con la sal. Agregar la pimienta y mezclar todoas las verduras con las  claras batidas.

Verter en un molde lubricado y enharinado y cocinar en horno moderado hasta que esté bien firme.

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3 comentarios sobre “Soufflé de verduras y ricotta”

  1. Hola quisiera saber para cuántos comensales se puede hacer con esta receta. Se puede obiar la sal , remplazar por otro condimento.gracias saludos

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