Soufflé de camote

El camote es una papa dulce que se puede combinar con otros ingredientes y obtener un gran platillo.

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Si tienes una dieta con bajos carbohidratos, una pequeña ración no te hará daño en el momento de tomar un plato principal, así que atrévete a hacer esta receta que es sana, deliciosa y light.

Ingredientes:

  • 4 camotes grandes.
  • 2 cdas. de aceite de oliva.
  • ½ taza de leche descremada.
  • ½ taza de jerez seco.
  • ½ taza de azúcar moscabada.
  • ½ taza de jugo de naranja concentrado.
  • 1 cdta. de nuez moscada.
  • 1 cdta. de clavo de olor.
  • 1 cdta. de canela.
  • 4 claras de huevos grandes.
  • 2 cdas. de azúcar.
  • 2 naranjas cortadas en gajitos.

Preparación:

Cuece los camotes en agua hasta que estén muy tiernos. Escurre y y añade el aceite de oliva, la leche, el jerez, el azúcar, el jugo de naranja, la nuez, el clavo y la canela. Mezcla con ayuda de la batidora hasta obtener un puré homogéneo. Vierte en una bandeja, y lleva al horno por 25 minutos a temperatura de 220 grados.

Mientras tanto, realiza el merengue, montando en un bol, las claras de huevo y el azúcar hasta que se forme un merengue espeso y firme.

Al sacar el soufflé del horno, añade el merengue y decora con los gajitos de naranja.

Vía: foodfit.com

Vía imagen: myrecipes.com

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