Sopa súper rápida

Hay momentos en los que no te queda tiempo para nada, pero sabes que saltarte una comida es un gran error si estas haciendo dieta.

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Te traemos una receta de una sopa rápida y fácil de realizar para esos momentos de apuro.

Ingredientes:

  • 1 cda. de aceite vegetal.
  • 1 cda. de ajo triturado.
  • 1 cda. de jengibre rallado.
  • 2 tallos de lemon grass
  • 2 tazas de agua.
  • 2 tazas de caldo de pollo sin grasa.
  • 500 grs. de pechuga de pollo, deshuesado y cortado en cubos.
  • 200 grs. de fideos para sopa, cabellos de ángel.
  • ¼ taza de cilantro picado.
  • 1 cda. de jugo de lima fresco.
  • ½ cdta. de sal.
  • 2 cebollines cortados en rodajitas finas.
  • 1 pimiento rojo picante (opcional)

Preparación:

En una cacerola grande, coloca a calentar el aceite a fuego medio y sofríe el ajo, el jengibre y el lemon grass hasta que estén dorados sin dejar quemar el ajo.

Baja el fuego, añade el pollo y sofríe, añade el aguay el caldo de pollo, y deja cocinar hasta que el pollo esté bien cocido.

Agrega los fideos hasta que ablanden y apaga el fuego.

Añade el cilantro, el jugo de lima, la sal, los cebollines y el pimiento rojo.

Sirva de inmediato.

Vía: cookinglight.com

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