Sopa de raviolis y vegetales

Nada como una deliciosa sopa! Las sopas son uno de los platillos imprescindibles cuando deseas bajar de peso o cuando deseas tener un régimen de alimentación sano. Suelen ser muy nutritivas y te dejan bastante satisfecho, además de ser fáciles de preparar. Un ejemplo de una sopa baja en grasas, con muchos vegetales y llena de sabor es esta sopa de raviolis y vegetales. 

Ingredientes

  • 2 tazas de espinacas bien picadas
  • 1 taza de guisantes
  • 1 taza de hongos picados
  • ¼ de cucharada de sal
  • 1 paquete de raviolis (500 gramos aproximadamente)
  • 2 zanahorias picadas
  • 2 cèleris picados
  • 2 cebollas con piel picadas
  • 1 tomate
  • 3 dientes de ajo picados a la mitad
  • 14 gramos de hongos secos
  • ¼ cucharada de sal
  • ¼ cucharada de granos de pimienta.

Preparación

  1. En una olla a fuego lento combina las zanahorias, el celeri, las cebollas, tomates, ajos, hongos secos, granos de pimienta y el laurel con 7 tazas de agua, tapalo y déjalo hasta que los vegetales queden suaves esto podría llevar hasta 6 horas (toma en cuenta que queremos hacerlo a fuego lento para que el caldo absorba todo el sabor), luego retira los vegetales del caldo y escúrrelos bien para quitarles el exceso de agua.
  2. Aumenta la temperatura y lleva el caldo a hervor, añade las espinacas los hongos, los guisantes y la sal, cocínalos hasta que la espinaca quede suave.
  3. Finalmente cocina los raviolis y divídelos en cuatro platos, vierte la sopa sobre la pasta y buen provecho!.

Fuente: CanadianLiving

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