Recetas para celíacos

A nuestras recetas light comunes vamos a agregar hoy otras recetas especialmente elegidas para los celíacos. Son muy fáciles de hacer y recomendamos su elaboración ya  que no contienen elementos con TACC (trigo, avena, cebada, centeno).

Galletitas de queso

Ingredientes:

140 g. fécula de maíz
80 g. harina de arroz
2 cdtas leudante sin TACC
3 cdas queso rallado
1 cdta.azúcar
80 g manteca
1 huevo
1 yema
4 cdas de leche
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Tamizar los ingredientes secos y formar con ellos una corona. Colocar en el centro el resto de los ingredientes. Formar un bollo y dejar descansar en la heladera.
Estirar la masa y cortar las galletitas al gusto, con un molde o simplemente cortando con un vaso, si las queremos redondas.
Llevar al horno y cocinar hasta que estén doradas.

Buñuelos dulces y salados

Ingredientes:

300 g harina sin TACC
1 cdta. leudante sin TACC
½ cdta. sal
2 huevos
50 cc de leche
1 cda de aceite
1 chorrito jugo de limón
2 cuch. soperas de azúcar.

Preparación:

Mezclar todos estos ingredientes para lograr formar una pasta suave y bien unida.
Freír en aceite porciones de la pasta.
Si queremos hacerlos dulces le agregaremos dados pequeños de dos manzanas dulces.
Si por el contrario los preferimos salados, mezclamos la masa con acelga,papas,coliflor,arroz, etc.( todo hervido y picado en pequeños trocitos)

Agregamos que son aptos para celíacos los siguientes alimentos:

Panes, galletas y/o  pastas preparados con harinas especiales que pueden ser  de maíz, arroz, soja, garbanzos, etc.
Además es una dieta considerada no difícil de seguir, ya que muchos de estos alimentos que se recomiendan, suplantan con toda eficacia y agradablemente a los que no son indicados.

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