Postre: Ambrosía de coco y Almendras

Los postres de frutas son una excelente fuente de vitaminas y una forma de consentirnos un poco todos los días. Color y casi todo tu requerimiento diario de vitamina C son los regalos que vienen junto al delicioso sabor de las frutas que componen este postre.

Disfruta sanamente con la ambrosía de coco y almendras, un postre clásico del Sur de Norteamérica que tiene sólo 146 calorías por porción.

Ingredientes:

  • 1/2 taza de almendras fileteadas
  • 1/2 taza de coco rallado sin azúcar
  • 1 piña pequeña
  • 5 naranjas
  • 2 manzanas rojas, sin semillas y cortadas en dados
  • 1 banana, pelada y en rebanadas diagonales
  • 2 cucharadas de jerez
  • Menta fresca para adornar

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 325°F. Distribuye las almendras en una bandeja y hornea, removiendo ocasionalmente hasta que se vean doradas (aprox. 10 minutos). Retira del horno. Coloca el coco sobre la bandeja y repite el procedimiento.
  2. Pela la piña y córtala en rebanadas de 1 cm de grosor aproximadamente, retíra el centro. Corta en cubos. Reserva
  3. Pela las naranjas y córtalas, retirando las membranas blancas.
  4. Combina en un bowl grande la piña, naranjas, manzanas, banana y agrega el jerez. Mezcla bien para impregnar los jugos.
  5. Sirve las frutas en copas, espolvorea con el coco y las almendras. Adorna con la menta.

Fuente: ClínicaMayo

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