Pescado con verduras al papillote

La técnica conocida como Papillote consiste en guardar o envolver una pieza de comida, carne pollo u otra, para que cocida en el horno conserve sus jugos y absorba los olores y sabores de los vegetales o ingredientes que le acompañan.

papillote

Esta es sin duda una forma muy sana de cocinar, por lo que esta receta es muy recomendable como receta light.

Ingredientes:

  • 2 piezas de pescado, del que más te guste.
  • 1 zanahoria grande.
  • 50 grs. de aceitunas negras.
  • Aceite de oliva.
  • 1 limón, su jugo.
  • Sal al gusto.
  • Papel aluminio

Preparación:

Lava el pescado según corresponda.

Lava y pela la zanahoria, rállala y resérvala.

Corta las aceitunas para que puedas extraer la semilla.

Coloca el papel aluminio en la mesa, coloca un poco de zanahoria y otro poco de aceitunas, coloca encima el pescado y cubre con el resto de las verduras.

Agrega encima el jugo de limón, la sal y un chorrito de aceite de oliva.

Cierra el papel aluminio de manera que el pescado quede guardado y coloca en una bandeja.

Lleva al horno precalentado a 180 grados por 20 minutos aproximadamente.

Sirve de inmediato acompañado de arroz o puré de papas.

Vía imagen: the bitten word

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