Croquetas de arroz

Una sencilla receta vegetariana para u almuerzo ligero, acompañada de una ensalada verde, o para tomar como tentempié en una reunión.

Ingredientes:
250 g de arroz integral, 150g de queso crema o muzzarella, 3 huevos,100g de pan molido

Para la salsa:
400g de tomate, 1 cebolla, 25g de alcaparras, 50g de aceitunas, vinagre de manzana, mejorana y tomillo al gusto

Preparación:
Remojar el arroz durante una hora en agua caliente, escurrir y cocer.

Una vez que el arroz cocido enfrie, prensar para formar croquetas redondas o alargadas,  colocándoles en el centro una el queso. Pasar las croquetas por el huevo batido, luego por el pan molido y freír en aceite caliente. Servir con la salsa.
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Curry al estilo vegetariano

El curry es una de esas especias orientales que pisó nuestro suelo para quedarse. Casi nadie es capaz de resistirse a su delicado aroma y su particular sabor, capaz de acompañar perfectamente cualquier carne e incluso vegetales.

En esta oportunidad les presento un delicioso curry vegetariano, nutritivo y bajo en calorías (apenas 210 calorías por porción) que puede ser servido con ensalada de pepinos para un delicioso almuerzo.

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Disfruta de la cocina Nikkei

 

 

The Market BarcelonaSeguro nunca había escuchado este término y por ello es que queremos contarte al respecto, porque es algo realmente importante de lo que te has perdido hasta el día de hoy; si esto de Nikkei en especial no te suena familiar y al intentar hallarle lógica piensas que es algo aborigen o indígena americano, te contaremos que te equivocas y te recordaremos otra cultura que suele usar esas letras en sus palabras y es Japón.

 

Algo que si es importante es que entiendas que estamos hablando de la cocina Nikkei y no solo del término Nikkei, porque son cosas diferentes, en especial para los japoneses, que le llaman así a todas las personas de su país que han migrado al exterior y que incluso tienen denominaciones diferentes para los hijos y nietos de los mismos alrededor del mundo.

 

Entonces, este término que aduce a migración, se une al de la mezcla de cocinas del país oriental y de los receptores en América del mismo, pero teniendo como principal y mayor referencia, Perú. De hecho hay tanto de su cultura en este país que hasta hubo un presidente peruano de descendencia japonesa.

 

Ejemplo de cocina Nikkei

 

Hemos hablado un poco de su historia, de dónde viene esta cocina, sus funciones y demás, pero ahora vamos a contarte un poco de algunos platillos que caracterizan a la cocina Nikkei para que te des cuenta de lo sabrosa que es esta mezcla cultural y culinaria.

 

Uno de los más famosos platos en Perú es el chupito, que así como mucha de la comida orienta, utiliza camarones, langostino crocante y aceite de camarones para mayor sabor; por el lado americano utiliza crema de leche, trozos de queso y el característico ají amarillo de Perú; esta mezcla al ser preparada es una verdadera delicia de mariscos.

 

El coto causas es otro que desde su nombre deja ver mucho de su cultura nativa japonesa, es una mezcla increíble de peces sabrosos; imagina en un solo platillo atún, cangrejo, pescado blanco y todavía más, topping de salmón, esta mezcla de carnes como base más los demás ingredientes en la preparación lo hacen un manjar suculento del mar.

filosofia

Puedes darte cuenta poco a poco de que la cocina Nikkei básicamente es una variación de hacer Sushi pero con el toque peruano preponderante; si se te antoja, debes buscar pronto un restaurante peruano en tu localidad o viajar a Perú pronto.

 

 

 

Tapenade de aceitunas

Proveniente de Francia, el tapenade es un tipo de canapé, fácil de hacer y lleno de sabor.

canape

Sorprende a tus invitados y a sus paladares con esta deliciosa combinación de sabores mediterráneos, te lucirás ante todos con esta receta gourmet.

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Postre de arroz y duraznos bajas calorías

Un postre que aporta muy pocas calorías y rinde para 10 porciones.

Ingredientes:

100 g de arroz.
1 kg. de duraznos frescos (o una lata de duraznos de bajas calorías)
½ litro de leche descremada.
1 pote de yogur descremado sabor frutilla.
2 huevos y 2 claras .1 pizca de esencia de vainilla.
Edulcorante a gusto.

Para decorar:

1 durazno y algunas hojas de menta.

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