Lonjas de pescado relleno

Ingredientes:

4 lonjas de filete de mero

Jugo de 2 limones agrio

½ cucharadita de sal

4 cucharadas de pan rallado

4 cucharadas de queso picantino rallado

1 cucharada de aceitunas picadas

1 cucharada de perejil picado

1 cucharada de alcaparras picadas

6 hongos picados

½ barrita margarina

Salsa de tomate preparada

Preparación:

Maje  un poco las lonjas de mero, sazone con sal y limón. Prepare el relleno con el pan, queso, aceitunas, alcaparras, perejil, hongos, sal, derrita la margarina y una a esta mezcla para obtener una mezcla amalgamada.

Distribúyase la preparación, divida en cuatro partes, sobre las cuatro lonjas de mero. Enróllense cada una como brazo gitano y átense bien con cordón.

Ponga en el caldero que tiene la salsa de tomate preparada y déjese cocer durante media hora aproximadamente, dándoles vuelta a mitad de cocción.

 

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