Gazpacho

Una sopa muy ligera y llena de vitaminas, con bajas calorías, sencilla y sobre todo rápida.

Gazpacho

La receta ideal si buscas un plato my ligero para completar tu dieta diaria.

Ingredientes:

  • 2 pimientos rojos, cortados a la mitad y sin semillas.
  • 600 grs. de tomates, cortados en 4.
  • 1/3 de pepino picado.
  • Un ramito de cebollín picado en rodajas.
  • 1 diente de ajo triturado.
  • 1 cda. de aceite de oliva.
  • 200 ml de caldo de verduras, frío.
  • 4 cdtas. de pasta de tomate.
  • 1 puñado de cubitos de hielo.
  • Pimienta negra para sazonar.

Preparación:

Antes de cortar los pimentones, colócalos directamente sobre el fuego, hasta que la cáscara esté totalmente rostizada.

Esto te ayudará a pelarlos, así que a continuación retira la cáscara y lleva a la licuadora con el resto de los ingredientes, hasta que quede una sopa licuada.

Sirve de inmediato, puedes acompañar de una hogaza de pan integral.

Vía: womanandhome.com

Un comentario sobre “Gazpacho”

  1. Caldo de verduras???
    Pasta de tomate????

    si me lo permites eso no es gazpacho, veo por ahi gazpacho de zanahorias, y demas, seran zumos pero el gazpacho no es eso, soy malegueño, y el gazapcho frio y casi siempre en vaso para beber, sino pues un salmorejo en plato.
    mi gazpacho diario:

    6-7 tomates maduros (1kilo o mas)
    1 cebolla mediana
    2 pimientos verdes
    1 pimiento rojo
    1-2 ajos segun les guste, yo le echo 2 y le quito el corazon,
    1/2 o 1 pepino ya que no me gusta que se repitale pongo 1/2 y le quito las pepitas.
    Pan aceite , sal y vinagre

    ————-

    1.- Echa todo menos el pan y aceite y sa ly pasalo por la batidora o lo que uses,
    2.- Con el pan Mojado lo echamos y trituramos todo
    3.- Con la batidora encendida echa un chorro de aceite virgen extra , poco a poco ya que puede cortarse, aunque es muy dificil, a mi nunca me paso, aun. veras que la textura cambia
    4.- ahora lo pasamos todo por el “chino” yo uso el mas grueso ya que me gusta consistente.
    5.- una vez pasado por el chino le echas un poco de sal y un poco de vinagre y pruebas, y asi poco a poco hasta que te guste, ya que hay quien le gusta mas acido o no.

    listo, a la nevera y a enfriar, nada de agua ni hielo.
    lo demas son experimentos

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