A disfrutarlos!!!

En un palillo colocar:

1) Cubos de ananá, cubos de jamón y cubos de melón

2) Cubos de jamón, cerezas y cubos de queso

3) Cubos de jamón con huevitos de codorniz

4) Cubos de queso con tomatitos cherry

5) Aceitunas negras, huevos de codorniz y trozos de ajíes rojos

6) Cubos de lomo, pimiento verde y cebollas (hornear)

7) Cubos de jamón y ciruelas secas

Mejillones rociados con salsa provenzal

Presentarlos servidos sobre mitades de naranja o pomelo y acompañados con salsas de yogurt (yogurt mezclado con hierbas y jugo de limón)

Muchas gracias por su preferencia, esperamos contar con ustedes durante el próximo año, para seguir compartiendo recetas livianas para todos los que están dieta o desean conservar la silueta.

El equipo de Recetas Light.

Torta de chocolate

Ingredientes

8 cucharadas de agua, 600 gramos de ricotta descremada, 2 cucharadas de edulcorante, 1 cucharadita de café instantáneo, 2 cucharadas de cacao amargo, 4 claras batidas a nieve.

Preparación

En la licuadora, mezclar la ricotta con el agua, agregar el edulcorante, el cacao, el café y volver a mezclar.

Agregar las claras batidas a punto nieve con suaves movimientos envolventes y llevar a una bandeja para el horno, rociada con un poco de aceite vegetal. Cocer en el horno por aproximadamente 35 minutos.

Dejar enfriar y desmoldar.

Vía: Recetas de Cocina

Para realizar esta deliciosa ensalada necesitamos: una lata de atún al natural, 8 aceitunas negras cortadas, 1 echalote finamente picado, 1 pimiento rojo finamente picado, tomatitos cherry y una mezcla de verdes (lechuga mantecosa, lechuga repollada, endivias, escarola, etc.) cortados a mano.

Mezclamos todos los ingredientes de la ensalada, colocamos encima el atún en trozos y los tomatitos cherry en mitades y aderezamos con gotas de aceite de oliva, sal, pimienta y aceto balsámico.

¡Deliciosa y bajas calorías!

Ingredientes:

1 kilo de espinacas, 2 tazas de harina, 2 huevos, sal y nuez moscada al gusto.

Preparación:

En una cacerola hervir la espinaca, escurrir y picar finamente. Hacer una corona de harina, colocar en el centro la espinaca, el huevo y los condimentos.

Unir todo y amasar. Cuando se tenga una masa homogénea cortar en tiras finas y luego en daditos de ½ cm. Hervir en una cacerola con abundante agua.

Servir con una salsa liviana de ajo y tomate salteados en rocío vegetal.

Foto vía: flickr

Ingredientes

10 cucharadas de salvado de trigo molido, 200 gr de harina de trigo, 2 cucharas de aceite de maíz, 100 gr. de maicena, 3 cucharadas de levadura, 1 cucharada de miel de abejas, ½ cucharadita de sal, 16 cucharadas de agua tibia, 1 huevo

Preparación

Diluir la levadura con el agua tibia y la miel, tapar y dejar que repose hasta que comience a elevar.

Mezclar la harina de trigo con la maicena  y la sal. En un recipiente grande poner la levadura y agregar el salvado sin dejar de batir, añadir también el aceite y mezclar con el preparado de harina y maicena. Dejar reposar en un lugar templado.

Cuando doble su volumen, verter la mezcla en un molde engrasado y espolvoreado con la harina de salvado, nuevamente déjela reposar.

Pintar con el huevo y hornear a temperatura media por una hora.

Foto via: http://www.alimentacion-sana.com.ar/

Lenguado

Ingredientes

4 filetes de lenguado, 2 zanahorias, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 calabacín, páprika, sal.

Preparación:

Cortar las zanahorias y el calabacín en trozos medianos. Colocar las zanahorias en una olla cubiertas de agua, con un poco de sal y una cucharada de aceite de oliva y cocinarlas a fuego moderado por 10 minutos. Agregar el calabacín y tapar la olla, para cocinar 5 minutos más. Reservar.

Untar los lenguados con aceite de oliva, una pizca de sal y páprika molida. Cocinar los lenguados en una sartén durante 2 minutos por cada lado. Servirlo con las zanahorias y el calabacín.

Foto vía: Consumer Eroski

Albondigas light

Ingredientes
400g de carne magra molida, 1 cebolla, 1 ajo, 1 huevo, miga de pan integral mojada en leche, fécula de máiz, aceite de oliva, salsa de tomate, Sal y pimenta al gusto

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Mezclar la carne, con el huevo batido, el ajo picado, la miga de pan y salpimentar. Dejar enfriar una hora.

Formar las albóndigas, enharinar con la fécula de maíz, freír y reservar.
Sofreír la cebolla y añadirle un poco de salsa de tomate. Colocar la preparación sobre las albóndigas y servir.

Calabazas

Ingredientes:

750 gramos de calabazas o zapallos, ½ litro de leche descremada, 2 cucharadas de maicena, 1 libro de caldo de verduras colado, sal y pimienta al gusto, perejil para decorar.

Preparación

Pelar, cortar y quitar las semillas de la calabaza. A continuación hervirla en el caldo hasta que este cocida. Colar y reservar el líquido. Hacer un puré con los trozos de calabaza.

En otro recipiente, mezclar la maicena con la leche fría y agregarle al caldo caliente, sin dejar de revolver, cocinar unos minutos. Agregar el puré de calabaza y cocinar todo junto.
Servir con perejil picado.

Se hierve la calabaza en el caldo hasta que esté cocida. Colar y reservar el líquido. Pasar por tamiz.
Mezclar bien la maicena en la leche fría y agregarle el caldo hirviendo sin dejar de revolver, cocinar unos minutos.

Agregar el puré de calabaza y salpimentar. Dejar cocinar unos minutos (todo junto), si la preparación así lo requiere se le agrega más caldo.

Espolvorear con perejil picado y servir.

Ingredientes

4 manzanas, edulcorante al gusto, canela molida, 20 clavos de olor, jugo de dos limones, yogurt light, pasas de uva

Preparación

Quitar los corazones de las manzanas, cortando una tapita con la parte superior. Rellenar con el edulcorante, las pasas y el jugo de limón. Incrustar entre 5 o 6 clavos de olor en cada manzana.

Colocarlas en una bandeja y cocinarlas al horno hasta que estén listas. Sacar y dejar enfriar.
Rellenar con el yogurt espolvoreado con canela.