Ensalada caliente de champiñones

Ensalada caliente de champiñones

Ingredientes:

1 kilo de ensalada verde (espinaca, arugula, endivia ylechuga romana)
3 cucharadas de aceite de oliva
1 paquete de champiñones, lavados y en cuadros(285 grs)
3 chalotes picados
1 diente de ajo machacado
2 cucharadas de cebollin fresco picado
2 cucharadas de jugo de limon y de vinagre balsamico
1 cucharada de azucar
1 1/12 tazas de croutones al ajo
queso parmesano
sal y pimienta negra (recien molida)

Preparacion:
1.- Trozar la ensalada en piezas de bocado, acomode en 4 platos, en un sarten, caliente el aceite a fuego medio. Agregue los champiñones, el chalote y el ajo, freir y revolver de 4 a 6 minutos o hasta que los champiñones esten suaves.

2.- Añadir el cebollin, el jugo, el vinagre y el azucar; dejar hervir, con una cuchara, vierta sobre la ensalada, corone con los croutones y el queso, Sazone al gusto con sal y pimienta

Nota: Rinde de 4 a 6 porciones

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

zw8U

Por favor, escriba el texto anterior:

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>