Dip rápido de berenjenas

Un dip o pasta para untar delicioso y muy fácil de realizar. Ideal para hacer y dejar en la heladera. Siempre te sacará de apuros.

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Ingredientes:
4 berenjenas
3 dientes de ajo
aceite de oliva
sal y pimienta

Preparación:

Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y colocarlas cobre una fuente para horno con la cáscara hacia arriba (del mismo modo pueden ser colocadas en una bolsa para microondas dentro de éste hasta notarlas blandas). Rociar con un hilo fino de aceite de oliva y hornear hasta que al pinchar con un tenedor se noten cocidas.

Dejar entibiar las berenjenas, retirar la pulpa con una cuchara y procesar con los dientes de ajo agregando lentamente un chorro de aceite de oliva. Salpimentar y servir con triángulos de pan integral tostado o con verduras crudas cortadas en forma de bastón.

Si prefieres los sabores mas suaves hornear también los dientes de ajo antes de procesarlos.

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