Deliciosas croquetas de papas

Las croquetas son una excelente alternativa para realizar un acompañamiento de carbohidratos que rompa con el convencional arroz o puré de papas. Además de poder emplear distintos ingredientes viene a ser una receta muy completa e infaltable en nuestro recetario diario.

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Realiza estas ricas croquetas de papas y dale gusto a tus comidas, toda la familia lo agradecerá.

Ingredientes:

  • 250 grs. de papas.
  • 1 cebolla pequeña.
  • ¼ de guisantes.
  • 1 chile verde.
  • ½ cdta. de semillas de mostaza.
  • 1 pizca de cúrcuma.
  • Unas ramitas de cilantro.
  • Sal al gusto.
  • ½ lt. de aceite vegetal.

Para el apanado:

  • 1 huevo.
  • 2 cdas. de harina de garbanzos.
  • 1 cda. de harina de arroz.
  • ½ cdta. de ají en polvo.

Preparación:

Pela las papas y llévalas a cocción hasta que estén muy blandas. Luego de esto realiza un puré y añade la cebolla previamente cortada en cuadritos delgaditos. Añade los guisantes, el chile picado finito, las semillas de mostaza, la cúrcuma, el cilantro y la sal. Obtendrás una especie de masita, reserva por unos minutos en la nevera.

Mientras tanto, en un bol, añade la harina de garbanzos y la harina de arroz además del ají en polvo, vierte el huevo, y realiza una especie de salsa.

Coloca una sartén al fuego, con el aceite y cuando esté bien caliente, toma una cucharada del puré que ya sacaste de la nevera y pasa la preparación por la salsa de huevo.

Fríe hasta que estén las bolitas bien doradas, y sirve caliente.

Vía imagen: chef in you

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