Deliciosa ensalada de granos

Las legumbres son una fuente de proteínas que algunas veces despreciamos, sin embargo su alto nivel de nutrientes las hace indispensables en nuestra dieta.

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Sigue nuestros consejos para realizar esta deliciosa ensalada de granos variados.

Ingredientes:

  • 2 tazas de frijoles negros cocidos, y escurridos sin agua.
  • 2 tazas de habas.
  • 1 taza de arvejas.
  • ¼ de taza de cebolla morada.
  • 12 tomatitos cherry.

Para la vinagreta:

  • ½ cda. de aceite de oliva extra virgen.
  • 2 cdas. de vinagre de arroz.
  • 1 cdta. de granos de mostaza.
  • ½ cdta. de sal marina.
  • ¼ cdta. de pimienta negra.

Preparación:

En un bol pequeño, y con ayuda de un batidor de globo, mezcla todos los ingredientes de la vinagreta enérgicamente para que tomen una consistencia un poco espesa, y reserva.

Corta la cebolla en pequeños cuadritos muy finos. Los tomates cherry córtalos a la mitad. Y mezcla todas las verduras y legumbres.

Coloca en una fuente y rocía con la vinagreta.

Sirve de inmediato con cualquier acompañamiento o sola.

Vía imagen: the daily green

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