Vamos a ver una receta muy ligera y saludable para preparar sopa de cebolla.

La sopa de cebolla contiene todas las propiedades beneficiosas de la cebolla que nos ayuda a eliminar el exceso de líquidos de nuestro cuerpo, a eliminar el exceso de grasa acumulada y a regular los niveles de azúcar; además, facilita la digestión, regula la acidez del estómago y ayuda a eliminar gases molestos. Como ves, una gran variedad de propiedades beneficiosas de la cebolla.

Receta de sopa de cebolla

Ingredientes para 4 personas:

- 7 cebollas grandes.
- 6 tomates maduros.
- 2 pimientos verdes.
- 1 apio.
- 1 repollo no muy grande.
- Sal y pimienta.

Elaboración:

- Lavamos bien los ingredientes y los troceamos en pequeñas porciones.
- Hervimos la cebolla y el resto de verduras en agua, en la cantidad suficiente para los 4 platos de sopa.
- Mientras hierve añadimos una pizca de sal.
- Una vez hervida la verdura, servimos la sopa de cebolla.
- Condimentamos con pimienta al gusto y listo.

Como ves, preparar esta sopa de cebolla es muy sencillo y nos permite disfrutar de un plato saludable, bajo en calorías.

Vamos a ver una receta ligera muy baja en calorías con la que podemos preparar un delicioso plato de gazpacho andaluz ligero a base de sopa de verduras, cuyo ingrediente estrella es el tomate.

El tomate y el resto de verduras que contiene el gazpacho andaluz proporcionan un alto nivel de vitaminas y antioxidantes, por lo que son muy saludables. Además, debido a su bajo contenido en grasas, su aporte calórico es bajo.

El gazpacho andaluz es un plato apto para toda la familia, ideal para los meses de verano y que no va en contra de las dietas para perder peso, pues cada ración contiene solamente 86 kilocalorías y un bajo contenido en grasa. Además, se ha comprobado que esta receta de gazpacho andaluz ayuda a combatir niveles altos de colesterol.

Receta de gazpacho andaluz ligero

Ingredientes para 4 personas:

- 520 gramos de tomates maduros.
- 160 gramos de pimientos verdes.
- 160 gramos de pepino.
- 160 gramos de cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Vinagre.
- Sal.

Elaboración:

- Escaldamos los tomates en agua hirviendo. Los pelamos y retiramos las binzas (semillas).
- Troceamos los pimientos verdes y los limpiamos, retirando las semillas y las partes blancas del pimiento.
- Lo troceamos todo y lo colocamos en un recipiente hondo.
- Pelamos el pepino y lo troceamos en pequeños dados. Lavamos la cebolla, la pelamos y la cortamos también en pequeños cuadrados. Añadimos el pepino y la cebolla al recipiente.
- Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en láminas finas. Los añadimos al resto de ingredientes y lo mezclamos.
- Añadimos una pizca de sal y lo batimos con una batidora eléctrica durante 3 minutos.
- Añadimos litro y medio de agua fría (unos 6 vasos), un chorrito de aceite de oliva y vinagre y batimos de nuevo durante otros 3 minutos.
- Llevamos el gazpacho al frigorífico y lo dejamos reposar durante 2 horas.
Con esta receta de gazpacho andaluz ligero podemos preparar un plato sabroso, muy nutritivo y además bajo en calorías, que nos ayuda a combatir niveles altos de colesterol y nos proporciona gran cantidad de vitaminas.

Ingredientes:

-          Medio kilo de calabaza

-          3 zanahorias

-          2 dientes de ajo

-          3 cebollas

-          1 pimiento verde

-          2 tomates triturados

-          2 patatas de tamaño medio

-          Aceite, agua y sal

Picamos mucho toda la verdura y la calentamos en una olla con algo de aceite a fuego muy lento. Descarnamos las calabazas y la picamos fina como la verdura. Hacemos lo mismo una vez más también con las patatas.

En el momento que la verdura se esté ya dorando, añadimos la calabaza y la patata que hemos reservado después de picar. Cuando estén bastante hechas cubrimos todo de agua.

Añadimos a la olla la sal al gusto y el tomate triturado. Dejamos que cueza todo a fuego lento durante aproximadamente una hora. Retiramos del fuego y pasamos pro la batidora, se puede añadir un poco de nata o de queso cremosos. Servimos.

Las bruschettas son los clásicos aperitivos italianos , extremadamente versátiles pero siempre llenos de sabor; pues es posible combinar cualquier cantidad de ingredientes y siempre serán bien recibidas. En esta oportunidad comparto con ustedes una de mis recetas preferidas: bruschettas de cebollas caramelizadas, una opción excelente para compartir con los amigos antes de un almuerzo sano o como tentenpié en reuniones y celebraciones.

Con ingredientes sencillos y preparación simple, lúcete con tus visitas agasajándolas con este plato en el que el dulzor de las cebollas se contrasta delicadamente con el sabor fuerte de las aceitunas.

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