Ingredientes:

• 3 Libras de masa de ternera
• 2 zanahorias
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cebolla grande
• ½ libra de champiñones
• 1 cucharada de harina
• 1 hoja de laurel
• 1 ramito de perejil
• 2 tazas de caldo
• 1 pizca de pimienta
• 2 cucharaditas de sal

Preparación

Corte la carne en trozos pequeños y dórelos en aceite caliente. Retírelos de la sartén, reserve. En el mismo aceite, fría la cebolla picada y agregue la harina, la mostaza y el caldo. Vierta sobre la carne que habrá puesto en el caldero, y salpimente todo echando las zanahorias partidas en rueditas, los champiñones frescos o de lata, el laurel y el perejil picado. Cocine hasta que este tierno.

Ingredientes:

-          6 chuletas de cerdo

-          125 mililitros de aceite de oliva

-          125 mililitros de miel

-          125 mililitros de zumo de limón

-          Dos cucharadas de curry

-          Sal, harina y perejil.

Mezclamos en un tazón el aceite, la miel, el curry y el zumo de limón. Introducimos las chuletas en el recipiente y dejamos macerar durante, al menos, un cuarto de hora, moviéndolas de tanto en tanto para que la salsa cubra toda la carne. Después enharinamos las chuletas y las freímos en aceite muy caliente. Al servir, vertimos la salsa que hemos usado para macerar sobre las chuletas.

Este plato tan sencillo, suele servirse acompañado de alimentos ricos en hidratos de carbono, como patata o arroz blanco. En el caso de que te decantes por la segunda opción, recomendamos un arroz tipo bomba (no basmati) salteado y aliñado con romero o perejil.

Elaboradas con carne de cordero o de vaca, estas deliciosas albóndigas son una excelente fuente de proteínas y constituyen un almuerzo completo si lo sirves con ensalada y couscous o con pan pita, por ejemplo.

Aderezadas con una salsa dulce de pasas, canela y miel, son perfectas para compartir en familia. Seguramente los más pequeños estarán encantados con ellas.

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Para disfrutar de algo diferente, sin aumentar de peso.

Paleta de cordero

Ingredientes

1 kilogramo de paleta de cordero, 2 cebollas, 3 tomates, 4 dientes de ajo, 2 tazas de repollo blanco, 1 taza de zanahoria, 2 tazas de zapallitos, 2 tazas de caldo de verduras, 3 cucharadas de vino blanco seco, 2 cucharaditas de aceite de oliva, sal, pimienta, romero

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