Croquetas de arroz

Una sencilla receta vegetariana para u almuerzo ligero, acompañada de una ensalada verde, o para tomar como tentempié en una reunión.

Ingredientes:
250 g de arroz integral, 150g de queso crema o muzzarella, 3 huevos,100g de pan molido

Para la salsa:
400g de tomate, 1 cebolla, 25g de alcaparras, 50g de aceitunas, vinagre de manzana, mejorana y tomillo al gusto

Preparación:
Remojar el arroz durante una hora en agua caliente, escurrir y cocer.

Una vez que el arroz cocido enfrie, prensar para formar croquetas redondas o alargadas,  colocándoles en el centro una el queso. Pasar las croquetas por el huevo batido, luego por el pan molido y freír en aceite caliente. Servir con la salsa.
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Melón con Jamón

melon con jamon

El melón con jamón es un plato delicioso, muy sencillo de preparar y además, bajo en calorías.

El melón es una fruta carnosa, propia de la temporada de verano, cuyo principal contenido es el agua. El melón tiene mucha agua, por lo que es beneficioso para nuestro organismo. Además, no contiene grasa, por lo que es un buen aporte de líquidos y vitaminas muy bajo en calorías.

Por otro lado, el jamón es carne de cerdo curada, de sus patas traseras. El proceso de curación conserva el jamón y sus nutrientes, por lo que es un alimento de alto valor nutricional, un gran aporte de proteínas y otros nutrientes esenciales. Al ser carne de cerdo, el jamón tiene un contenido en grasa moderado, pero no es problema para disfrutar de este plato bajo en calorías.

El melón con jamón es, por tanto, un plato ideal para tomar como parte de una dieta y en cualquier otra ocasión. Además, cuanto mejor sean el melón y el jamón con el que preparamos el plato, más delicioso nos quedará.

Receta de melón con jamón

Ingredientes por persona:

– 2 rebanadas de melón.
– 2 lonchas de jamón serrano.

Elaboración:

– Tomamos las lonchas de jamón serrano y retiramos el tocino (las tiras blancas) para eliminar la parte del jamón con mayor contenido en grasa.
– Una vez retirada la grasa del jamón, lo cortamos en pequeñas porciones.
– Tomamos las rebanadas de melón y les quitamos la piel dura.
– A continuación, troceamos el melón en cuadrados del tamaño apropiado.
– Colocamos las porciones de jamón encima de los cuadrados de melón (ver imagen) y listo, ya podemos disfrutar del delicioso plato de melón con jamón, bajo en calorías.

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Cocktail de Camarones

Ingredientes:

  • 2 libras de camarones
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 2 huevos duros
  • 1 hoja de laurel
  •   Pizca de pimentón
  •   Perejil
  • 2 cucharadas de vino jerez seco
  • ½ cucharadita de salsa inglesa
  • 2 cucharadas salsa cátchup
  • 2 cucharadas de crema de leche liquida
  • ½ cucharadita de sal
  •    Pimienta al gusto
  •    Hojas de lechuga

Preparación:

Se lavan bien los camarones y se echan durante unos minutos en agua hirviente con sal y aromatizada con el laurel, perejil y algunos granos de pimienta. Luego se escurren y se les sacan el caparazón. En un envase hondo se ponen las yemas de los huevos con una pizca de sal, pimienta y pimentón, se deshace todo bien y se trabaja con una cuchara de madera, como si se montara una mayonesa, añadiendo en poca cantidad cada vez, algunas cucharadas de aceite y el zumo de medio limón agrio. Cuando se a obtenido una papilla bastante fluida, se agrega la salsa inglesa y la de cátchup, el jerez y la crema de leche, mezclando todo bien hasta obtener una crema fina y aterciopelada. Se lavan cuatro hojas de lechuga, se secan y se colocan en el fondo de cuatro copas de cristal; encima se colocan dos o tres cucharadas de camarones y se cubren con la salsa preparada.

 

Cómo preparar un sencillo guacamole

Uno de los platos destacados de la cocina mexicana es el guacamole, muy utilizado en su mesa ha alcanzado una popularidad internacional que no debemos ignorar.

guacamole

Realiza esta sencilla receta, que te servirá para acompañar nachos o para rellenar tortillas de maíz.

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