Carpaccio de pepino

El pepino, una fruta siempre noble con nuestro cuerpo, nos ofrece esta excelente opción de un exquisito carpaccio.

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Disfruta de esta fresca entrada a la vez que cuidas de tu silueta consumiendo muy pocas calorías.

Ingredientes:

  • 2 pepinos.
  • 2 cucharadas de mostaza.
  • 2 cucharadas de jugo de limón.
  • Un poco de aceite de oliva.
  • Queso parmesano.
  • Sal y pimienta normal al gusto.

Corta los pepinos siguiendo su forma natural, trata de hacerlo lo más fino posible, para ello puedes utilizar una mandolina o con un cuchillo bien afilado, con lo cual lograrás láminas casi transparentes.

En un envase aparte prepara la vinagreta utilizando la mostaza, el limón, el aceite de oliva la sal y la pimienta. Bate enérgicamente estos ingredientes, verás que se emulsionará perfectamente. A continuación agrega el queso parmesano y bate un poco más.

En un plato, dispón del pepino realizando una espiral unido de afuera hacia adentro, y agrega por encima la vinagreta que realizaste, dando el plato por finalizado.

Esta receta light, además de ser muy sencilla y fresca, nos ofrece la posibilidad de obtener un plato para invitados en poco tiempo, sin necesidad de llevar al fuego, ni muchas complicaciones.

Vía imagen: fruit & veggie washes

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