Budín de calabaza bajas calorías

Una receta especialmente preparada con pocas calorías, apropiada para las que estamos a dieta y queremos comer algo sano y rico.

Ingredientes:

100 c.c. de leche descremada
1 cucharada de fécula de maiz
Nuez moscada
Laurel
½ k de puré de calabaza bien seco
1 cucharadita de polvo para hornear
100 g de ricota descremada
5 claras de huevo batidas a nieve

Preparación:

Preparar una salsa con la leche descremada y la fécula de maíz cocinando todo junto. Agregar la nuez moscada y el laurel.
Dejar hasta que hierva y espese sin dejar de revolver. Mezclar con el puré de calabaza, la ricota, el polvo de hornear y las claras batidas a nieve. Colocar en fuente enharinada, y llevar al horno hasta que esté bien consistente.

Se han empleado solamente las claras de huevo para que la receta no resulte demasiado alta en sus niveles de colesterol, pero se puede hacer con las yemas incluídas.

Queda exquisito acompañado de una ensalada de rúcula y lechuga mantecosa.

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