Ensalada Verde


Ingredientes: (4 personas)

  • Ingredientes verdes:
    • Una lechuga (o cogollos)
    • Escarola o endivias
    • Un manojo de Berros
    • Apio
    • Espinacas, rúcola
    • Si se quiere en un versión menos ligh: añadir un aguacate troceado
    • Ingredientes no verdes para adorno y mejorar el sabor:
    • Pequeños tomates cherry
    • Palmito o espárragos blancos finos.
    • Aderezo suave:
    • Pimienta, orégano, perejil, inclusomenta..
    • Salsa vinagreta suave (aceite de oliva,sal, vinagre)

    Preparación:

    Paso 1: Se pueden disponer una vez lavados y cortados al gusto los ingredientes en una fuente, bien mezclados (si los ingredientes verdes han sido troceados como en una ensalada tradicional) o bien dispuestos cada ingrediente en una zona de la bandeja a modo de crudités. Si se opta por esto últimos jugar con los colores y sus intensidades : berros, apio, espinacas, endibias, rúcola, aguacate que contrasten con los adornos de los tomates, espárragos etc.

    Paso 2: Añadir una salsa vinagreta suave y las hierbas antes de servir.

    Paso 3: Como adorno, por encima del verde se ponen los espárragos y/ o el palmito troceado.

    El aderezo suave se hace a base de pimienta orégano, perejil, menta como una vinagreta suave.

Pasta corta con salsa mediterránea

Una receta de pastas bajas calorías, ya que estas están acompañadas de una salsa muy liviana y natural. Si se utilizan pastas integrales es una receta light que permite disfrutar de estas sin sumar kilos.

Ingredientes:
500 grs. de pasta corta (preferentemente integral)
1 berenjena
1 zuchini
1 tomate Continúa leyendo Pasta corta con salsa mediterránea

Como conservar los nutrientes en frutas y verduras

tomates

Como conservar las frutas y verduras en buenas condiciones y hacer que mantengan intactas todas sus propiedades y nutrientes:

  • Se debe elegir siempre las más frescas y comprar solamente en pequeñas cantidades (si es posible para el día),  porque los largos períodos de almacenamiento les hacen perder una buena parte de sus vitaminas.
  • Siempre preferiremos mantenerlas dentro de la heladera en bolsitas cerradas herméticas.  Si no fuera posible esto por falta de espacio, deberán estar en un lugar seco y oscuro.
  • Lo aconsejable es comerlas crudas, pero si se comen cocidas debe ser en poco agua y dejándolas muy poco tiempo después de su hervor.
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Tofu con salsa de aguacate

El tofu, este ingrediente japonés muy utilizado en recetas vegetarianas y en otras que desconocemos viene a presentarse como protagonista en la receta de hoy.

tofu_y_aguacate

Descubre como realizar este delicioso y sencillo platillo que te sorprenderá por su gran sabor y versatilidad.

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Ensalada completa bajas calorías

Una deliciosa ensalada que tiene muy bajas calorías y es un plato completo

Ingredientes:

1 lechuga
16 tomates cherry
4 hojas repollo  colorado
200 g. champignones
1 huevo duro
100 g. queso magro
4 cdtas.aceite de oliva
Jugo de limón y vinagre (la cantidad necesaria)
4 cuch. tamaño postre  de mostaza.

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