Arroz thai con curry y coco

El arroz es una de esas fuentes de carbohidratos que son perfectas para cualquier régimen de alimentación sana, pues tienen pocas calorías y mucha fibra. Prueba esta receta con una exótica sazón tailandesa, con curry y coco. Un acompañante ideal para tu almuerzo.

Ingredientes

  • 300gr de carne en tiras
  • 1 lata de leche de coco
  • 2 tazas de guisantes congelados
  • 2 tazas de arroz integral (o blanco, según prefieras)
  • 1 taza de mantequilla de maní
  • 2 cucharadas de curry
  • 1/4 de taza de salsa picante

Preparación:

  1. Cocina el arroz siguiendo las instrucciones del fabricante, normalmente es el doble de agua por cada taza de arroz. Agrega los guisantes al final de la cocción.
  2. En una sartén, coloca a fuego medio la leche de coco, carne, curry, mantequilla de maní y salsa picante. Deja cocer. La salsa debe tener un color naranja.
  3. Sirve el arroz y báñalo con la salsa preparada. Rinde para cuatro porciones.
Fuente: Cooks

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