Albóndigas mediterráneas

Elaboradas con carne de cordero o de vaca, estas deliciosas albóndigas son una excelente fuente de proteínas y constituyen un almuerzo completo si lo sirves con ensalada y couscous o con pan pita, por ejemplo.

Aderezadas con una salsa dulce de pasas, canela y miel, son perfectas para compartir en familia. Seguramente los más pequeños estarán encantados con ellas.

Ingredientes:

 

  • 750 gr de cordero o carne de vaca magro, molido
  • 5 cebollas finamente picadas
  • 2 huevos
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 rebanada de pan mojado en agua y exprimido
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 1/4 de taza de pasas
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de miel.

Preparación:

 

  1. En un bowl mediano, mezcla la carne, una cebolla, huevos y pan. Sazona con sal y pimienta
  2. Forma bolas medianas con la carne sazonada
  3. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio alto. Saltea las albóndigas hasta que se doren.
  4. Remueve las albóndigas de la sartén y reserva.
  5. En una sartén grande, coloca el resto del aceite y sofríe las cuatro cebollas restantes  hasta que se doren
  6. Agrega las albóndigas, las pasas, miel, canela y agua. Cuando comience a hervir, reduce la llama y deja cocer durante una hora. Rectifica la sal y pimienta antes de servir.

Fuente: Betterrecipes

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  • receta de albondigas de cordero y yogur mediterraneas

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