Chuletas de cerdo a la miel

 

Ingredientes:

–          6 chuletas de cerdo

–          125 mililitros de aceite de oliva

–          125 mililitros de miel

–          125 mililitros de zumo de limón

–          Dos cucharadas de curry

–          Sal, harina y perejil.

Mezclamos en un tazón el aceite, la miel, el curry y el zumo de limón. Introducimos las chuletas en el recipiente y dejamos macerar durante, al menos, un cuarto de hora, moviéndolas de tanto en tanto para que la salsa cubra toda la carne. Después enharinamos las chuletas y las freímos en aceite muy caliente. Al servir, vertimos la salsa que hemos usado para macerar sobre las chuletas.

Este plato tan sencillo, suele servirse acompañado de alimentos ricos en hidratos de carbono, como patata o arroz blanco. En el caso de que te decantes por la segunda opción, recomendamos un arroz tipo bomba (no basmati) salteado y aliñado con romero o perejil.

Gazpacho andaluz

receta de gazpacho andaluz

Vamos a ver una receta ligera muy baja en calorías con la que podemos preparar un delicioso plato de gazpacho andaluz ligero a base de sopa de verduras, cuyo ingrediente estrella es el tomate.

El tomate y el resto de verduras que contiene el gazpacho andaluz proporcionan un alto nivel de vitaminas y antioxidantes, por lo que son muy saludables. Además, debido a su bajo contenido en grasas, su aporte calórico es bajo.

El gazpacho andaluz es un plato apto para toda la familia, ideal para los meses de verano y que no va en contra de las dietas para perder peso, pues cada ración contiene solamente 86 kilocalorías y un bajo contenido en grasa. Además, se ha comprobado que esta receta de gazpacho andaluz ayuda a combatir niveles altos de colesterol.

Receta de gazpacho andaluz ligero

Ingredientes para 4 personas:

– 520 gramos de tomates maduros.
– 160 gramos de pimientos verdes.
– 160 gramos de pepino.
– 160 gramos de cebolla.
– 2 dientes de ajo.
– Aceite de oliva virgen extra.
– Vinagre.
– Sal.

Elaboración:

– Escaldamos los tomates en agua hirviendo. Los pelamos y retiramos las binzas (semillas).
– Troceamos los pimientos verdes y los limpiamos, retirando las semillas y las partes blancas del pimiento.
– Lo troceamos todo y lo colocamos en un recipiente hondo.
– Pelamos el pepino y lo troceamos en pequeños dados. Lavamos la cebolla, la pelamos y la cortamos también en pequeños cuadrados. Añadimos el pepino y la cebolla al recipiente.
– Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en láminas finas. Los añadimos al resto de ingredientes y lo mezclamos.
– Añadimos una pizca de sal y lo batimos con una batidora eléctrica durante 3 minutos.
– Añadimos litro y medio de agua fría (unos 6 vasos), un chorrito de aceite de oliva y vinagre y batimos de nuevo durante otros 3 minutos.
– Llevamos el gazpacho al frigorífico y lo dejamos reposar durante 2 horas.
Con esta receta de gazpacho andaluz ligero podemos preparar un plato sabroso, muy nutritivo y además bajo en calorías, que nos ayuda a combatir niveles altos de colesterol y nos proporciona gran cantidad de vitaminas.

Alitas de pollo con salsa al ajillo

 

Ingredientes:

–          18 alitas de pollo

–          Una cabeza de ajo (pequeña)

–          Un tomate

–          Una cucharilla de harina

–          Perejil, aceite y sal

–          250 mililitros de caldo de pollo, de verdura o agua (al gusto)

Para realizar este plato vamos a freír las alitas de pollo que ya habremos sazonado. Para ello las ponemos sobre aceite hirviendo en una sartén hasta que queden suficientemente doradas, las sacamos y las reservamos.

Retiramos el aceite de la sartén dejando el necesario para el sofrito. Incorporamos los dientes de ajo cortados al gusto, la cebolla picada y el tomate, que previamente hemos triturado. Al pochar la cebolla añadimos la harina y mezclamos bien. Añadimos la sal y dejamos cocer. El último paso será incorporar las alitas de pollo a la salsa y decorar con el perejil. Servimos en el recipiente en el que queramos presentarlo y ya están listas para comer.

Almejas al horno

 

Ingredientes:

–          50 almejas (entre 10-12 por persona)

–          Aceite de oliva virgen extra

–          4 dientes de ajo

–          3-4 cebollas

–          Pan rallado

–          Sal y perejil

–          Un chorro de vino blanco

Picamos el ajo, la cebolla y el perejil muy fino y lo ligamos con el pan rallado y con la sal hasta que quede bien mezclado. Añadimos aceite de oliva en abundancia según nuestro gusto. En una cazuela calentamos un poco de agua para ir abriendo las almejas. Reservamos el caldo que suelten las almejas y colocamos estas en una fuente apta para cocinar al horno.

Antes de introducir las almejas colocamos la salsa suavemente por encima y después gratinamos durante unos cinco minutos. Mientras tanto, volvemos a calentar el caldo reservado y con él regamos las almejas en el momento previo a servirlas. Se puede añadir un poco de vino blanco cuando las almejas están al horno, pero es opcional.

Anchoas de Santoña rellenas

Ingredientes:

–          Medio kilo de anchoas de Santoña

–          150 gramos de jamón en lonchas

–          Un limón y medio

–          3 pimientos verdes

–          Huevo

–          2 dientes de ajo

–          Harina, aceite y sal

Primero freímos el pimiento. Limpiamos las tripas de las anchoas y quitamos las cabezas y la espina dorsal. Maceramos las anchoas en limón durante al menos veinte minutos. Colocamos encima de cada anchoa un pimiento, una rodaja de jamón y cubrimos con una segunda anchoa. Rebozamos en huevo y harina abundantemente y las freímos con aceite y ajo. Se sirven en una fuente y se comen antes de que se enfríen, se pueden decorar con perejil, limón o al gusto. Para realizar este plato nosotros hemos elegido las famosas anchoas de Santoña (Cantabria), pero, por supuesto, cualquier otro tipo de anchoa puede servir perfectamente, aunque quizás no resulten tan sabrosas.

Brochetas de cordero.

Ingredientes:

–          Medio kilo de cordero

–          5 tomates maduros

–          2 manzanas del color que prefieras

–          2 pimientos verdes y otros 2 rojos

Para la salsa:

–          Mostaza dulce alemana

–          Un poco de pimentón picante

–          Una cucharada de azúcar.

–          Media cebolla

–          125 mililitros de aceite, un chorro de vinagre y sal

Batimos todos los ingredientes que componen la salsa y la ponemos en una cazuela a calentar. Cuando esté preparada reservamos la salsa y la mantenemos caliente. Para realizar las brochetas colocamos todos los ingredientes en un pincho alternándolos y repitiendo el cordero más frecuentemente. Salpimentamos y las cocinamos a la parrilla, dejándolas un máximo de cinco minutos por cada uno de los lados.

Retiramos las brochetas del fuego y las colocamos en la fuente, vertimos la salsa, todavía caliente al gusto del consumidor. También podemos servirlas sin salsa y ofrecérsela al comensal una vez en la mesa.

Ensalada de pollo al curry con fruta

Receta de Ensalada de pollo al curry con fruta
Ensalada de pollo al curry con fruta

Tenemos que prepararnos para los tiempos de fiesta en que es inevitable subir algunos kilitos de mas
para eso podemos tener una alimentación sana, para que no se note mucho el aumento de peso, para eso
te comparto una receta de Ensalada de pollo al curry con fruta, que espero sea de tu agrado

Ingredientes:

2 tazas de ensaladas de pollo deli (500 g aprox)
2 cucharaditas de azúcar
cucharaditas de curry en polvo
1/8 cucharadita de pimienta roja molida (opcional)
8 rebanadas de piña fresca, en gajos

Preparación de la Ensalada de pollo al curry:

1.- Combinamos la ensalada de pollo con el azúcar, el curry y la pimienta en un recipiente hondo,
revolver bien por algunos minutos

2.- Con una cuchara, distribuir la ensalada en 4 platos, acomodar al rededor de la piña

Nota: rinde 4 porciones

Variantes: Agregar 2 cucharadas de grosellas, de manzana picada, de uvas rojas en pequeñas rebanadas
de cebollin rebanado y de almendras rebanadas tostadas. Servir sobre una cama de espinacas baby.
Adornar con trozos de piña fresca

Consejo: Tostar el curry para dar otro sabor, calentar en un sarten anti-adherente seca a fuego medio-
alto. agregar el curry, caliente mas o menos por un minuto, revolver seguido

Comida Gourmet y vino son la vida de Málaga.

Málaga es una región de España localizada en el sur de la península y perteneciente a la comunidad Andaluza, conocida por su rico aceite, la preparación de ricos platos con pescados azules y vinos exóticos. Además de ser conocida por lo ya mencionado, Málaga tiene un mercado tradicional que es conocido por ofrecer productos de alta calidad tales como los aceites de oliva vírgenes extra más premiados de España, las famosas Tortas de Algarrobo, las almendras tostadas, verduras de la vega y los vinos dulce natural, Vino Maestro y Vino Tierno. Una vez que haya probado la comida gourmet que está disponible en Málaga, uno descubrirá por qué las personas acuden a esta región año tras año.

La comida y productos gourmet depende de los mercados tradicionales, un sistema de producción exclusivo y de un clima favorable. Si va a visitar Málaga por primera vez, uno podrá degustar productos de cosecha privadas o caseras, como aceites artesanales de primera calidad y vinos frescos de cultivos locales. Además de poder disfrutar del mejor pescado fresco, muy tradicional al espeto.

Esta clase de productos exclusivos, están especialmente seleccionados para el consumidor más exigente, que busca un artículo de elaboración tradicional con la máxima calidad, para disfrutar de un sabor único. La mayoría de estos productos se encuentran en formato de cristal para los envasados, cuentan con la protección de la etiqueta denominación de origen y son una obra de arte que explota en el paladar.

No lo dude, si visita esta región de España busque los mercados y restaurantes tradicionales, donde le ofrezcan productos de la tierra, empápese de esta pasión por la buena comida y deguste productos de la tierra únicos.