Ensalada Leonarda

Una Ensalada, siempre nos cae bien, que tal esta que les comparto el día de hoy, a base de langostinos y judías verdes,

Este platillo, es típico de la gastronomía Española, de la cual somos, asiduos comensales.
Su nombre es Ensalada Leonarda y espero la disfruten


Ingredientes:

  • 1 Kg de langostinos

  • 1 coliflor mediana

  • 500 gramos de judías verdes

  • 1 taza de mayonesa

  • sal

  • pimienta

Modo de preparación

Se limpian las judías verdes y se cuecen en abundante agua y a fuego rápido durante 25 minutos. Después limpiamos la coliflor, y cocemos durante 20 minutos.

Sacamos del fuego y dejamos enfriar. Una vez fría, escurrimos al igual que las judías tiernas. Ponemos los langostinos en una cacerola con agua hirviendo y dejamos cocer durante 10 minutos.

Se deja enfriar totalmente y se les quita la cáscara, y se cortan en trozos no muy grandes. Ponemos en una ensaladera de cristal las judías verdes ya totalmente frías, la coliflor cortada a cogollitos y los langostinos a trozos.

Sazonamos finalmente con la mayonesa, sal y pimienta, mezclando todos los ingredientes con sumo cuidado a fin de no aplastar la coliflor. Servir bien frío.

Receta para 6 Personas

Paletas de helado de frutillas

El calor pude llegar a deshidratarnos haciéndonos sentir débiles y afectando a nuestra piel, por esa razón debemos mantenernos hidratadas, pero si a esto podemos sumarles las vitaminas y los sabores de las frutillas mejor aún, por esta razón tenemos una práctica receta que compartir contigo, se trata de las paletas de helado de frutillas.

Materiales: 

-170 gr de puré de Frutillas

-60 gr de puré de melocotones (opcional)

-300 ml de agua

-Cuchara

-Moldes para hacer paletas o paletas de madera y vasitos plásticos

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Lonjas de pescado relleno

Ingredientes:

4 lonjas de filete de mero

Jugo de 2 limones agrio

½ cucharadita de sal

4 cucharadas de pan rallado

4 cucharadas de queso picantino rallado

1 cucharada de aceitunas picadas

1 cucharada de perejil picado

1 cucharada de alcaparras picadas

6 hongos picados

½ barrita margarina

Salsa de tomate preparada

Preparación:

Maje  un poco las lonjas de mero, sazone con sal y limón. Prepare el relleno con el pan, queso, aceitunas, alcaparras, perejil, hongos, sal, derrita la margarina y una a esta mezcla para obtener una mezcla amalgamada.

Distribúyase la preparación, divida en cuatro partes, sobre las cuatro lonjas de mero. Enróllense cada una como brazo gitano y átense bien con cordón.

Ponga en el caldero que tiene la salsa de tomate preparada y déjese cocer durante media hora aproximadamente, dándoles vuelta a mitad de cocción.

 

Merluza a la Italiana

Ingredientes:

2 libras de filete de merluza

1 cebolla

3 tomates maduros

½ ramito de perejil

1 cucharada de harina

1 taza vino blanco

1 cucharada de sal

Preparación:

Sazone el pescado con sal y jugo de limón agrio.

Parta la cebolla finamente, pique los tomates luego de haberlos pelado.

Dore el pescado en aceite. En el mismo aceite, pero disminuyendo la cantidad, sofría la cebolla, tomates y perejil; luego que hayan ablandado ligar con harina y aclarar la salsa con el vino.

Vuelva a colocar el pescado  en la salsa, y deje cocer por veinte o treinta minutos, sin dejar que hierva.

Coloque cuidadosamente el pescado en una fuente y cubra con la salsa pasada por un colador.

 

Como hacer tomates secos caseros y naturales

Los tomates secos o deshidratados son una buena opción para realizar ciertas recetas ya que van obteniendo un sabor característico una vez que se conservan, el cual resulta muy agradable al paladar.

tomates secos

Aprende como realizar tus propios tomates secos y naturales sin comprarlos en el supermercado.

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Naranjas con canela

Fácil y delicioso, son las palabras que describen a esta receta que te encantará por su practicidad.

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No dejes de comer naranjas utilizando este fácil método, además de ser saludable es una delicia al paladar.

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