Papas con Acelgas y chorizo

Esta receta es muy Sabrosa y nutritiva, Papas con Acelgas y chorizo, la que ahora les comparto y es que las acelgas son buenas en ácido folico, vitaminas y fibra y son un excelente antioxidante y como sabemos las Papas son una de la mayor fuente de consumo en el mundo.
Al ser una ensalada se puede acompañar de un buen filete de res, acompaña excelente, y el chorizo de puerco con la grasa que suelta le dan un sabor delicioso,
Recuerda que antes de servir, si las espolvoreas con Queso Parmesano, le darás un mejor sabor

Ingredientes:

1/2 Kilo de Papas cambray o de Galeana como la conoscan en tu region
3 Racimos de Acelgas
200 Gramos de Chorizo de Puerco
C/N Queso Parmesano (en los autoservicios te lo venden ya rayado)
1/4 Taza de aceite de Oliva
1/4 Cebolla
C/N Sal y Pimienta


Instrucciones:

En un recipiente con agua y sal, poner a cocer el 1/2 kilo de Papas por al rededor de 35/45 minutos, en un sarten aparte freír el chorizo de puerco con la cebolla por 15 minutos, al termino de los 15 minutos mete las papas previamente cocidas después de 5 minutos que se hayan dorado las papas y que se tornen doraditas, agrega los racimos de Acelgas eso si previamente lavadas, le das 5 minutos mas ya que si las dejas mas tiempo se desaparecen las acelgas y cuando termine el tiempo retiras el sarten

Ahora si ya estan a servir, solo recuerda que hay que espolvorear con el queso Parmesano reyado o en polvo, le vuelves echar sal y pimienta al gusto

Nota :

Si no encuentras Acelgas las puedes sustituir por Espinacas que son casi la misma cosa y tienen casi el mismo valor nutricional



Felices Fiestas!

En estas fiestas de fin de año, desde Recetas Light queremos enviar un gran saludo a todos nuestros lectores, y los mejores deseos para Navidad, Año Nuevo y siempre…

Muchas gracias por su preferencia, esperamos contar con ustedes durante el próximo año, para seguir compartiendo recetas livianas para todos los que están dieta o desean conservar la silueta.

El equipo de Recetas Light.

Cocktail de Camarones

Ingredientes:

  • 2 libras de camarones
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 2 huevos duros
  • 1 hoja de laurel
  •   Pizca de pimentón
  •   Perejil
  • 2 cucharadas de vino jerez seco
  • ½ cucharadita de salsa inglesa
  • 2 cucharadas salsa cátchup
  • 2 cucharadas de crema de leche liquida
  • ½ cucharadita de sal
  •    Pimienta al gusto
  •    Hojas de lechuga

Preparación:

Se lavan bien los camarones y se echan durante unos minutos en agua hirviente con sal y aromatizada con el laurel, perejil y algunos granos de pimienta. Luego se escurren y se les sacan el caparazón. En un envase hondo se ponen las yemas de los huevos con una pizca de sal, pimienta y pimentón, se deshace todo bien y se trabaja con una cuchara de madera, como si se montara una mayonesa, añadiendo en poca cantidad cada vez, algunas cucharadas de aceite y el zumo de medio limón agrio. Cuando se a obtenido una papilla bastante fluida, se agrega la salsa inglesa y la de cátchup, el jerez y la crema de leche, mezclando todo bien hasta obtener una crema fina y aterciopelada. Se lavan cuatro hojas de lechuga, se secan y se colocan en el fondo de cuatro copas de cristal; encima se colocan dos o tres cucharadas de camarones y se cubren con la salsa preparada.

 

Receta: Ensalada de papa

Receta: Ensalada de papa

Esta receta la utilizaremos para preparar una deliciosa ensalada de papas. Su preparación es bastante fácil, la receta es la clásica receta de una ensalada de papa, la cual podemos utilizar como un excelente contorno para tus comidas. Esta es una receta altamente recomendada.

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Ensalada caliente de champiñones

Ensalada caliente de champiñones

Ingredientes:

1 kilo de ensalada verde (espinaca, arugula, endivia ylechuga romana)
3 cucharadas de aceite de oliva
1 paquete de champiñones, lavados y en cuadros(285 grs)
3 chalotes picados
1 diente de ajo machacado
2 cucharadas de cebollin fresco picado
2 cucharadas de jugo de limon y de vinagre balsamico
1 cucharada de azucar
1 1/12 tazas de croutones al ajo
queso parmesano
sal y pimienta negra (recien molida)

Preparacion:
1.- Trozar la ensalada en piezas de bocado, acomode en 4 platos, en un sarten, caliente el aceite a fuego medio. Agregue los champiñones, el chalote y el ajo, freir y revolver de 4 a 6 minutos o hasta que los champiñones esten suaves.

2.- Añadir el cebollin, el jugo, el vinagre y el azucar; dejar hervir, con una cuchara, vierta sobre la ensalada, corone con los croutones y el queso, Sazone al gusto con sal y pimienta

Nota: Rinde de 4 a 6 porciones