Ensalada de naranjas

Una deliciosa y original ensalada de naranja y cebolla que acompaña muy bien carnes rojas.

Ingredientes:

2 naranjas, 2 cebollas, queso blanco, sal y pimienta

Procedimiento:

Pelar las naranjas y quitarles muy bien la parte blanca. Con un cuchillo filoso separar los gajos y ponerlos en un bol.

Cortar la cebolla en aros finos, ponerlos en un colador y rociarlos con agua hirviendo. Enfriarlos después debajo del chorro del agua fría, escurrir muy bien y mezclar con las naranjas.

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Versión rápida del dahl de lentejas

La cocina hindú se caracteriza por su uso de especies y condimentos que hacen sus platos gustosos y exóticos. Una muestra de ello es esta versión de dahl, una preparación a base de lentejas amarillas, llena de proteinas y excelente para vegetarianos.

 

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Recetas Express: brochetas de frutas

Si tienes invitados de último momento y no sabes que ofrecerles, o simplemente te entró un antojo de comer algo delicioso pero no te quieres salir de la dieta, entonces haz esta receta que por su coloridoy sabor no pasará desapercibida.

brochetas

Pon manos a la obra siguiendo los pasos que te damos a continuación:

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Ensalada Verde


Ingredientes: (4 personas)

  • Ingredientes verdes:
    • Una lechuga (o cogollos)
    • Escarola o endivias
    • Un manojo de Berros
    • Apio
    • Espinacas, rúcola
    • Si se quiere en un versión menos ligh: añadir un aguacate troceado
    • Ingredientes no verdes para adorno y mejorar el sabor:
    • Pequeños tomates cherry
    • Palmito o espárragos blancos finos.
    • Aderezo suave:
    • Pimienta, orégano, perejil, inclusomenta..
    • Salsa vinagreta suave (aceite de oliva,sal, vinagre)

    Preparación:

    Paso 1: Se pueden disponer una vez lavados y cortados al gusto los ingredientes en una fuente, bien mezclados (si los ingredientes verdes han sido troceados como en una ensalada tradicional) o bien dispuestos cada ingrediente en una zona de la bandeja a modo de crudités. Si se opta por esto últimos jugar con los colores y sus intensidades : berros, apio, espinacas, endibias, rúcola, aguacate que contrasten con los adornos de los tomates, espárragos etc.

    Paso 2: Añadir una salsa vinagreta suave y las hierbas antes de servir.

    Paso 3: Como adorno, por encima del verde se ponen los espárragos y/ o el palmito troceado.

    El aderezo suave se hace a base de pimienta orégano, perejil, menta como una vinagreta suave.

Pasta corta con salsa mediterránea

Una receta de pastas bajas calorías, ya que estas están acompañadas de una salsa muy liviana y natural. Si se utilizan pastas integrales es una receta light que permite disfrutar de estas sin sumar kilos.

Ingredientes:
500 grs. de pasta corta (preferentemente integral)
1 berenjena
1 zuchini
1 tomate Continúa leyendo Pasta corta con salsa mediterránea

Como conservar los nutrientes en frutas y verduras

tomates

Como conservar las frutas y verduras en buenas condiciones y hacer que mantengan intactas todas sus propiedades y nutrientes:

  • Se debe elegir siempre las más frescas y comprar solamente en pequeñas cantidades (si es posible para el día),  porque los largos períodos de almacenamiento les hacen perder una buena parte de sus vitaminas.
  • Siempre preferiremos mantenerlas dentro de la heladera en bolsitas cerradas herméticas.  Si no fuera posible esto por falta de espacio, deberán estar en un lugar seco y oscuro.
  • Lo aconsejable es comerlas crudas, pero si se comen cocidas debe ser en poco agua y dejándolas muy poco tiempo después de su hervor.
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